ПОНЧИКИ К ЧАЮ ЗА 20 МИНУТ — МЯГКИЕ, ПЫШНЫЕ И БЕЗ ДУХОВКИ
Когда к чаю хочется чего-то домашнего и сладкого, а времени в обрез — делаю эти пончики. Тесто замешивается за пять минут, жарятся быстро, а едятся ещё быстрее.
Ингредиенты:
Кефир или простокваша — 250 мл
Мука — 2,5 стакана (около 350 г)
Сахар — 3 ст. ложки
Сода — 1 ч. ложка без горки
Соль — щепотка
Растительное масло для жарки — около 400 мл
Сахарная пудра для обсыпки
Приготовление:
В кефир всыпаю соду, размешиваю — смесь начинает пузыриться. Добавляю сахар, соль, перемешиваю.
Постепенно ввожу муку, замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть податливым, слегка липнущим к рукам, но держащим форму.
Разогреваю в сковороде масло — слой около 2 см. Проверяю готовность: бросаю кусочек теста, если сразу всплывает и шипит — можно жарить.
Ложкой набираю тесто размером с грецкий орех, опускаю в масло. Пончики быстро увеличиваются, переворачиваю их, как только низ зарумянится.
Обжариваю со всех сторон до золотистой корочки — примерно по 1,5-2 минуты на каждую сторону.
Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Хитрость:
Не делайте пончики крупными — они могут остаться сырыми внутри. Лучше мелкие: прожарятся равномерно и будут пышными.
Посыпаю пончики сахарной пудрой, пока они ещё тёплые — так пудра лучше держится. Подаю сразу к чаю, со сметаной, вареньем или просто так.
Сохраните рецепт, если любите простую домашнюю выпечку 🍩
А вы жарите пончики или предпочитаете печь в духовке?
