Сметанник с черничным джемом — рецепт вкусной выпечки в мультиварке
📊 КБЖУ на 100г - 355 / 6 / 19 / 40
Воздушный сметанник с черничным джемом – нежный, тающий во рту десерт с хрустящей песочной основой и бархатистой сметанной начинкой! Мультиварка идеально пропечёт его, а черничный джем добавит яркую ягодную кислинку!
📌 Ингредиенты:
✅ Сметана 20% - 250 мл (комнатной температуры будет идеально)
✅ Мука пшеничная - 300 г (обязательно просейте для воздушности)
✅ Сахар - 80 г (60 г для теста + 20 г для заливки)
✅ Масло сливочное 82.5% - 150 г + 5 г для смазывания (растопите)
✅ Яйцо С1 - 2 шт. (120 г, комнатной температуры)
✅ Разрыхлитель - 10 г (проверьте срок годности)
✅ Ванильный сахар - 10 г (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
✅ Джем черничный - 180 г (можно заменить на любой густой джем)
📌 Подготовка:
Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. В глубокой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, растопленное масло и 60 г сахара. Замесите однородное мягкое тесто. Сформируйте из теста "корзиночку" с бортиками в чаше мультиварки. Внутрь аккуратно выложите черничный джем. Уберите чашу в холодильник на 30 минут.
Для заливки взбейте миксером сметану, яйца, ванильный сахар и оставшиеся 20 г сахара до однородности.
📌 Приготовление:
Достаньте чашу из холодильника. Равномерно залейте сметанную заливку поверх джема. Готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 70 минут.
После сигнала дайте пирогу постоять в выключенной мультиварке 10-20 минут.
Сметанник с черничным джемом - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Со взбитыми сливками: подавайте теплый пирог с облачком холодных взбитых сливок
С ванильным мороженым: дополните десерт шариком пломбира для контраста температур
В французском стиле: украсьте свежей мятой и ягодами черники
На праздничный стол: посыпьте сахарной пудрой через трафарет с узором
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 355 ккал/100г
Время готовки - 80 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Охлаждение теста: не пропускайте этап охлаждения теста в холодильнике - это предотвратит его оседание.
Проверка готовности: если после сигнала середина кажется жидковатой, оставьте пирог на 15 минут в режиме "Подогрев".
Хрустящая корочка: для румяной корочки за 10 минут до готовности приоткройте крышку мультиварки.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
