Писто овощное рагу по-испански — рецепт блюда в мультиварке
📊 КБЖУ на 100г - 73 / 3 / 5 / 4
Испанское овощное рагу «Писто» с яйцом – сочное, яркое блюдо из баклажанов, кабачков и перца, пропитанное ароматами Средиземноморья! Мультиварка сохранит все соки овощей, а яйцо добавит сытности и завершённости!
📌 Ингредиенты:
✅ Баклажаны — 400 г (нарежьте и слегка посолите, чтобы ушла горечь)
✅ Кабачки (цуккини) — 400 г (молодые кабачки можно не чистить)
✅ Перец болгарский — 300 г (используйте красный и желтый для цвета)
✅ Помидоры — 300 г (плотные мясистые сорта дадут меньше лишней жидкости)
✅ Лук репчатый — 150 г (лучше красный лук для легкой пикантности)
✅ Чеснок — 10 г (2-3 зубчика) (мелко порубите, но не давите в прессе, чтобы не подгорел)
✅ Яйца категории 1С — 240 г (4 шт.) (достаньте из холодильника заранее)
✅ Масло оливковое — 50 мл
✅ Соль — 2 ч.л.
✅ Специи (сушеный орегано, тимьян, черный перец) — по вкусу
📌 Подготовка:
Нарежьте кабачок, баклажан, перец и помидоры средними кубиками. Лук нашинкуйте. Чеснок мелко порубите ножом.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки отправьте масло, лук, болгарский перец и чеснок. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 12 минут, аккуратно перемешивая каждые 2-3 минуты.
Добавьте кабачки, баклажаны и помидоры. Готовьте на режиме «Тушение» (110°C) 30 минут. В середине процесса 1-2 раза перемешайте рагу.
Аккуратно разбейте яйца и распределите их содержимое сверху овощей, не перемешивая. Доводите до готовности в том же режиме «Тушение» (110°C) еще 10 минут.
Писто овощное рагу по-испански - Готово !
📌 Идеи для подачи
Традиционный завтрак: подавайте рагу сразу в порционных горшочках с ломтиком поджаренного хлеба, чтобы макать его в яичный желток.
С акцентом на зелень: обильно посыпьте готовое блюдо рубленой свежей петрушкой и кинзой прямо перед подачей.
Как сытный гарнир: дополните писто кусочком запеченной рыбы, например, трески или дорадо.
В лаваше или пите: используйте остывшее рагу как начинку для лепешки, добавив ложку греческого йогурта.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 46 ккал/100 г
Время готовки - 55 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Контроль жидкости: если овощи дали слишком много сока, в конце приготовления активируйте режим «Жарка» на 5-7 минут без крышки, чтобы соус загустел.
Работа с баклажанами: чтобы кусочки баклажана лучше сохраняли форму, после нарезки их можно слегка обжарить на отдельной сковороде.
Вариант подачи яиц: для любителей плотного желтка можно не размешивать яйца, а просто разбить их в углубления в овощах и закрыть крышку. Для более равномерной пропитки аккуратно перемешайте блюдо после добавления яиц.
Игра с сыром: за 2-3 минуты до конца приготовления попробуйте посыпать рагу тертым сыром, например, пармезаном или халуми, и дать ему расплавиться под крышкой.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
