Плавленый сыр с ветчиной - рецепт вкусного сыра в мультиварке
📊 КБЖУ на 100г - 248 / 15 / 20 / 2
Узнайте, как приготовить вкусный домашний плавленый сыр с ветчиной в мультиварке по этому быстрому рецепту за 15 минут. Натуральный состав и отличный КБЖУ делают этот завтрак просто идеальным!
📌 Ингредиенты:
✅ Творог 9% — 500 г (используйте рассыпчатый, сухой творог, либо хорошо отожмите его через марлю)
✅ Ветчина (курица/индейка) — 150 г (натрите на крупной терке)
✅ Яйца категории С1 — 2 шт. (примерно 120 г, комнатной температуры)
✅ Масло сливочное 82.5% — 100 г (растопите на паровой бане или в микроволновке, остудите)
✅ Сода пищевая — 5 г (примерно 1 ч.л. без горки, отвечает за пластичную текстуру)
✅ Соль — 5 г (примерно 1 ч.л., или по вкусу)
📌 Подготовка:
Творог тщательно перетрите через частое сито, пропустите через мясорубку или взбейте блендером до максимально однородной, пастообразной консистенции. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Ветчину натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками (около 5-7 мм). Сливочное масло растопите и дайте ему остыть.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки выложите подготовленный творог, яйца, соду и соль. Влейте остывшее растопленное масло. Готовьте на режиме «Мультиповар» (90°C). Установите таймер на 13-14 минут, и готовьте с открытой крышкой, непрерывно и активно помешивая массу венчиком или силиконовой лопаткой. Важно, чтобы масса прогревалась равномерно и не пристала ко дну.
Через несколько минут масса начнет плавиться, станет жидкой, а затем постепенно загустеет и станет однородной, гладкой и тягучей. Как только консистенция станет похожей на густую сметану, сыр готов.
Добавьте в готовую горячую массу натёртую ветчину и тщательно перемешайте до равномерного распределения. Дайте сыру остыть 5-10 минут — он станет плотнее, и его можно будет намазывать на хлеб.
Плавленый сыр с ветчиной - Готов !
📌 Идеи для подачи:
На завтрак с тостами: намажьте тёплый сыр на свежий тост или круассан, добавьте листик салата.
Как начинку для тарталеток: наполните сыром готовые тарталетки и украсьте зеленью.
С овощной нарезкой: подавайте с палочками свежих овощей (морковь, огурец, перец) — получится полезный перекус.
Для сэндвичей: используйте как основу для бутербродов с ветчиной, огурцом и зеленью.
С картофелем по-деревенски: подавайте как дип к запечённому картофелю или картофелю фри.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 248 ккал/100 г
Время готовки - 15-20 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Качество творога: успех рецепта на 90% зависит от сухости творога. Если он влажный, откиньте его на марлю и подвесьте на несколько часов. Или используйте сухой, рассыпчатый творог.
Температурный режим: не повышайте температуру выше 90°C — это может привести к расслоению массы. Соблюдайте режим «Мультиповар» с точной установкой.
Ветчина и добавки: вместо ветчины можно добавить мелко нарезанные оливки, паприку, зелень или обжаренные грибы — каждый раз получится новый вкус.
Хранение: готовый сыр переложите в чистую стеклянную или пластиковую емкость с крышкой. Храните в холодильнике не более 5-7 дней. На второй день он становится ещё плотнее и удобнее для намазывания.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
