Публикация от 3 августа 2026

Бигус с сосисками - пошаговый рецепт ужина в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 106 / 4 / 7 / 4 Бигус с сосисками в мультиварке — это идеальный рецепт тушеной капусты на ужин! В этом видео я покажу, как приготовить вкусный бигус (бигос) из свежей и квашеной капусты с черносливом. Простой и быстрый рецепт в мультиварке, который получится у каждого! 📌 Ингредиенты: ✅ Сосиски (или охотничьи колбаски) — 450 г (нарежьте колечками) ✅ Капуста свежая — 400 г (нашинкуйте тонкой соломкой) ✅ Капуста квашеная — 200 г (чуть промойте для контроля кислоты) ✅ Лук репчатый — 150 г (мелко нашинкуйте) ✅ Морковь — 150 г (натрите на крупной терке) ✅ Чернослив без косточек — 50 г (залейте вином на 10 минут, станет сочнее) ✅ Вино красное полусладкое (или вишневый сок) — 150 мл (либо вода) ✅ Томатная паста — 70 г (густая, без крахмала) ✅ Масло растительное — 30 мл (для обжарки) ✅ Соль — 2 ч.л. (лучше морская, корректируйте в конце) ✅ Специи — по вкусу (тмин, душистый перец горошком, лавровый лист) 📌 Подготовка: Лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Свежую капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Квашеную капусту промойте и отожмите, если она очень кислая. Сосиски нарежьте колечками толщиной 1-2 см. Чернослив залейте вином (или теплой водой) на 10 минут, крупные плоды разрежьте пополам. 📌 Приготовление: В чашу мультиварки влейте масло, выложите нарезанные сосиски. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 8 минут с открытой крышкой, периодически помешивая, до румяной корочки. Добавьте лук, морковь и томатную пасту. Продолжайте готовить в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 8 минут, помешивая. Отправьте в чашу оба вида капусты, добавьте соль и специи. Влейте вино (или сок/воду), добавьте чернослив. Аккуратно перемешайте. Готовьте на режиме «Тушение» (110°C) 40 минут. После звукового сигнала дайте бигусу настояться 5-10 минут. Бигус с сосисками - Готов ! 📌 Идеи для подачи: С ржаным хлебом и горчицей: подавайте с куском бородинского хлеба и острой горчицей. В качестве закуски: остывший бигус можно подавать как пикантную закуску к пиву. С отварным картофелем: полейте капустной подливкой молодой отварной картофель с укропом. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 106 ккал/100 г Время готовки - 70 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Капустный баланс: кислота квашеной капусты может сильно различаться. Если она слишком кислая, промойте ее дважды и дайте стечь. Если не хватает кислинки, добавьте в конце 1 ст.л. яблочного уксуса. Вино или сок: красное вино дает более глубокий, благородный вкус. Для детской версии замените его вишневым соком. Нарезка капусты: чем тоньше соломка, тем быстрее капуста пропитается соусом и станет мягче. Используйте овощечистку или специальный нож. Мясная замена: сосиски можно заменить охотничьими колбасками или копченым беконом — вкус станет еще более дымным. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки