Чизкейк на сгущенке с манго - пошаговый рецепт в мультиварке
📊 КБЖУ на 100г - 320 / 7 / 20 / 29
Идеальный чизкейк в мультиварке с манго: пошаговый рецепт нежного десерта со сгущенкой. Узнайте, как приготовить чизкейк дома просто и быстро без использования водяной бани.
📌 Ингредиенты:
✅ Печенье «Топленое молоко» (или любое сливочное песочное) — 200 г (используйте качественное печенье — оно даст нужную структуру и аромат)
✅ Сливочное масло 82.5% — 80 г (растопите и обязательно дайте остыть)
✅ Сыр сливочный (творожный) — 250 г (обязательно комнатной температуры)
✅ Яйца категории С1 — 2 шт. (120 г, только комнатной температуры)
✅ Молоко сгущенное — 100 мл (используйте обычное белое, не вареное)
✅ Манго консервированный — 150 г (слейте сироп и нарежьте мелкими кубиками)
✅ Ванильный сахар — 1 ч.л. (8 г, можно заменить 1 г ванилина)
✅ Щепотка соли — (чтобы подчеркнуть сладость и сбалансировать вкус)
📌 Подготовка:
Растопите сливочное масло в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане. Полностью остудите до комнатной температуры.Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или скалкой, поместив в плотный пакет.В миске смешайте крошку печенья с растопленным маслом до состояния влажного песка.Застелите дно разъемной или силиконовой формы (диаметром 18-20 см) пергаментом. Выложите масляно-песочную массу, равномерно утрамбуйте стаканом или ложкой на дно и немного на бортики, формируя корзиночку.Уберите форму с основой в холодильник минимум на 30 минут для застывания.
Консервированный манго нарежьте мелкими кубиками и откиньте на сито, чтобы стек лишний сок.
📌 Приготовление:
В глубокой миске соедините сливочный сыр комнатной температуры, сгущенное молоко, яйца, ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером на средней скорости 2-3 минуты до гладкости. Достаньте из холодильника форму и аккуратно перелейте сырную начинку на корж. Слегка постучите формой по столу, чтобы крупные пузырьки воздуха вышли из начинки. "Утопите» кусочки манго в начинке. Установите форму в чашу мультиварки. Готовьте на режиме «Выпечка» (160°C) 60 минут. Чизкейк должен схватиться по краям, но центр останется слегка подрагивающим — это нормально.
После звукового сигнала выключите мультиварку, приоткройте крышку и дайте чизкейку остыть 5-10 минут внутри выключенного прибора.
Чизкейк на сгущенке с манго - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С тропическим соусом: подавайте чизкейк с соусом из пюре манго и маракуйи, украсив долькой свежего ананаса.
С кокосовой стружкой: посыпьте охлажденный чизкейк кокосовой стружкой и белыми шоколадными каплями.
С ягодным конфитюром: дополните порцию кисловатым малиновым или красносмородиновым конфитюром — яркий контраст.
Со взбитыми сливками и мятой: украсьте каждый кусочек шапочкой взбитых сливок и листочком свежей мяты.
С карамельной крошкой: смешайте остатки песочной крошки с карамелизированными орехами и присыпьте сверху.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 320 ккал/100 г
Время готовки - 9 часов (с учетом охлаждения)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Температурный режим: все ингредиенты для начинки (сыр, яйца, сгущенка) должны быть обязательно комнатной температуры. Это главное условие гладкой текстуры без комочков.
Защита от влаги: при использовании разъемной формы обязательно оберните дно и низ бортиков фольгой в несколько слоев — мультиварка создает влажную среду, и вода не должна попасть внутрь.
Не торопитесь с резкой: нарезайте чизкейк только полностью охлажденным и хорошо настоявшимся. Теплый чизкейк будет крошиться и растекаться.
Маскировка трещин: если верх чизкейка все же потрескался, не переживайте — замаскируйте трещины фруктовой нарезкой, ягодным соусом или посыпкой. Вкус от этого не пострадает.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
