Манник на кефире с изюмом — рецепт выпечки в мультиварке
📊 КБЖУ на 100г - 339 / 7 / 12 / 50
Идеальный пышный манник на кефире в мультиварке — простой пошаговый рецепт вкусной выпечки к чаю. Готовим нежный домашний десерт с изюмом, который обязательно получится у каждой хозяйки!
📌 Ингредиенты:
✅ Мука пшеничная - 160 г (просейте для воздушности)
✅ Крупа манная - 200 г (в подготовке залейте кефиром для набухания)
✅ Сахар - 200 г (если изюм сладкий можно уменьшить до 180 г)
✅ Масло сливочное - 100 г + 5 г для смазывания (растопите на водяной бане)
✅ Яйцо С1 - 3 шт. (180 г, комнатной температуры)
✅ Разрыхлитель - 10 г (проверьте срок годности)
✅ Ванилин - 2 г (или ванильный экстракт)
✅ Кефир 2.5% - 150 мл (комнатной температуры)
✅ Изюм - 100 г (обваляйте в муке для равномерного распределения)
📌 Подготовка:
Изюм промойте и обсушите, обваляйте в 2 ч.л. муки из общего количества. Оставшуюся муку смешайте с ванилином и разрыхлителем. Масло растопите на водяной бане или в микроволновке.
📌 Подготовка теста:
Залейте манную крупу кефиром и растопленным маслом (100 г). Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания.
Добавьте яйца и сахар. Взбивайте миксером на средней скорости 2-3 минуты.
Порциями введите мучную смесь с разрыхлителем. Сначала перемешайте лопаткой, затем взбивайте миксером 1-2 минуты.
📌 Приготовление:
Чашу мультиварки смажьте оставшимся маслом (5 г). Вылейте 20% теста без изюма, разровняйте. В оставшееся тесто добавьте изюм, перемешайте и вылейте в чашу. Готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
Если верх кажется бледноватым, а низ уже пропекся: Аккуратно подденьте манник по краям лопаткой. Накройте чашу большой плоской тарелкой. Быстро и уверенно переверните. Снимите чашу. Пирог окажется на тарелке верхом вниз. Аккуратно верните его обратно в чашу (теперь недопеченная сторона будет сверху) или просто поставьте в чашу дном вверх. Допеките в режиме «Выпечка» 5-10 минут.
Дайте маннику остыть в чаше 10-15 минут.
Манник на кефире с изюмом - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С молоком: подавайте теплый манник со стаканом холодного молока.
С ягодным соусом: полейте малиновым или клубничным соусом.
С мороженым: дополните шариком ванильного пломбира.
В дорогу: идеально сохраняет свежесть в ланч-боксе.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 347 ккал/100г
Время готовки - 60-80 мин (после нажатия кнопки - только мультиварка!)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Набухание: не пропускайте этап набухания манки - это залог нежной текстуры.
Изюм: обваливание в муке предотвратит оседание на дно.
Проверка: если верх подрумянился, а середина сыровата, оставьте на 10 минут в режиме "Подогрев".
Охлаждение: дайте маннику полностью остыть перед нарезкой - так он не разломится.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
