Яичница по ленинградски - рецепт вкусной яичницы в мультиварке
📊 КБЖУ на 100г - 218 / 11 / 15 / 8
Лучший быстрый завтрак — яичница в мультиварке по-ленинградски! Простой рецепт в мультиварке с чесночными гренками, который сэкономит ваше время утром.
📌 Ингредиенты:
✅ Яйцо С1 - 300г (5 шт., комнатной температура - лучше смешивается)
✅ Хлеб - 80 г (режьте кубиками 1.5-2 см – не слишком мелко для хруста)
✅ Чеснок - 10 г (2 крупных, мелко шинкуйте или давите – так аромат сильнее!)
✅ Масло сливочное 82.5% - 30 г (никакого растительного)
✅ Соль - 0.5 ч. л. (солите яйца, а не гренки! Чеснок может горчить)
✅ Специи - по вкусу (черный перец, щепотка паприки сладкой или копченой)
📌 Подготовка:
Нарежьте хлеб небольшими, но не мелкими кубиками (около 1.5-2 см). Вчерашний или слегка подсушенный хлеб лучше впитает масло и будет хрустеть. Очистите зубчики чеснока. Мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Чем мельче, тем интенсивнее аромат в масле.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки положите сливочное масло и чеснок. Установите режим «Жарка» (160°C) на 5 минут. Через пару минут добавьте в чашу нарезанные кубики хлеба. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматным маслом. (Лайфхак: Если хлеб очень свежий, жарьте на 1-2 минуты дольше для хруста).
Равномерно распределите подрумяненные гренки по дну чаши. Аккуратно вылейте подготовленные яйца поверх гренок, стараясь распределить их по всей поверхности. Не перемешивайте!
Закройте крышку мультиварки. Продолжайте готовить в режиме «Жарка» (160°C) еще 10 минут. Готовность определяйте по вашему вкусу.
Аккуратно откройте крышку. Яичница готова!
Яичница по-ленинградски - Готова !
📌 Идеи для подачи:
Просто и сытно: подавайте сразу в чаше мультиварки или аккуратно снимите лопаткой на теплую тарелку. Посыпьте свежемолотым черным перцем.
Свежий акцент: украсьте рубленой свежей зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук). Идеально с ломтиками свежего помидора или огурца.
Богаче: добавьте пару ложек сметаны или греческого йогурта.
Пикантно: сбрызните соусом Шрирача или каплей бальзамического крема.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 218 ккал/100 г
Время готовки - 20 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Контроль за чесноком: не отходите во время его обжарки! 1-2 минуты на среднем огне мультиварки достаточно. Горький чеснок испортит все блюдо.
Выбор хлеба: чем плотнее и "черствее" хлеб, тем хрустяще получатся гренки. Белый багет даст нежный хруст, бородинский – более плотный с кислинкой.
Размер кубиков: слишком мелкие кубики быстро подгорят, слишком крупные не прожарятся внутри. 1.5-2 см – золотая середина.
Не перемешивать яйца с гренками! смысл – именно в слоях: хрустящая основа и нежная яичная "шапка".
Подача немедленно: блюдо вкуснее всего сразу, пока гренки хрустят!
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
