Публикация от 14 июня 2026

Шоколадный чизкейк на сгущенке - рецепт выпечки в мультиварке ❗️КБЖУ на 100г - 394 / 8 / 25 / 34 📌 Ингредиенты: ✅ Сыр сливочный (типа «Филадельфия») — 300 г (комнатной температуры) ✅ Яйца категории С1 — 240 г (4 шт.) (должны быть комнатной температуры) ✅ Молоко сгущенное — 150 мл (используйте обычное вареное сгущенное) ✅ Печенье песочное (например, «Топленое молоко») — 300 г (измельчите в крошку блендером или скалкой) ✅ Масло сливочное 82.5% — 90 г (растопите и слегка остудите) ✅ Шоколад темный (от 70%) — 180 г (разделите на две части: одна для начинки, одна для глазури) ✅ Сливки 10% — 70 мл (для глазури, можно заменить молоком) 📌 Подготовка: Измельчите печенье в мелкую крошку. Растопите сливочное масло и 90 г шоколада (половину от общего количества). Смешайте крошку печенья с растопленной массой из масла и шоколада до состояния влажного песка. Утрамбуйте полученную массу на дно формы для выпечки (диаметром около 18-20 см), создавая ровный корж с бортиками. Отправьте форму в холодильник на 30-40 минут для застывания. В глубокой миске смешайте размягченный сливочный сыр, сгущенное молоко и яйца. Добавьте вторую часть растопленного шоколада (90 г). Взбейте миксером на средней скорости 2-3 минуты до гладкости. Аккуратно постучите миской о стол, чтобы выпустить крупные воздушные пузыри. 📌 Приготовление: Форму с коржом поместите в чашу мультиварки. Медленно залейте начинку. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 70 минут. После сигнала дайте чизкейку полностью остыть в чаше при открытой крышке. Затем уберите в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь. Шоколадный чизкейк на сгущенке - Готов ! 📌 Идеи для подачи: Ягодное украшение: перед подачей украсьте кусочки свежей малиной, ежевикой или клубникой. С мороженым: подайте ломтик чизкейка с шариком ванильного мороженого или сорбета. С карамельным соусом: полейте десерт соленой карамелью или топпингом из сгущенного молока. Мятная свежесть: добавьте несколько листиков свежей мяты и тертый цедру апельсина для аромата. Кофейная пара: подавайте чизкейк с чашечкой эспрессо или капучино. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий Калорийность - 394 ккал/100 г Время готовки - 8 часов (с учетом охлаждения) Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Температура ингредиентов: обязательно используйте для начинки сыр и яйца комнатной температуры, чтобы масса получилась гладкой, без комков. Защита от конденсата: перед началом выпечки накройте чашу мультиварки сложенным в несколько раз полотенцем под крышкой, чтобы капли конденсата не попадали на поверхность чизкейка. Проверка готовности: готовый чизкейк должен быть слегка подрагивающим в центре, как желе. При наклоне формы середина не должна сильно колыхаться. Извлечение из формы: чтобы легко достать чизкейк, проложите между формой и коржом полоски пергамента за края. После охлаждения потяните за них. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки