Венгерский гуляш из говядины - рецепт вкусного ужина в мультиварке
❗️КБЖУ на 100г - 78 / 7 / 3 / 5
📌 Ингредиенты:
✅ Говядина (лучше лопатка или шея) — 600 г (нарежьте кубиками 2-3 см)
✅ Лук репчатый — 150 г (мелкий кубик ускорит карамелизацию)
✅ Морковь — 200 г (соломка или небольшие кубики)
✅ Болгарский перец — 250 г (цветной микс сделает блюдо ярче)
✅ Картофель — 300 г (крупные кубики лучше сохранят форму)
✅ Помидоры свежие — 200 г (ошпарьте и снимите кожицу для нежной текстуры соуса)
✅ Вода (кипяток) — 300 мл
✅ Паприка копченая — 8 г (2 ч.л.) (не заменяйте обычной, это ключевой аромат)
✅ Масло растительное — 40 мл
✅ Соль — 2 ч.л.
✅ Специи (черный перец, тимьян, лавровый лист) — по вкусу
📌 Подготовка:
Нарежьте говядину, картофель и перец средними кубиками. Лук и морковь измельчите мелко. Помидоры подготовьте по желанию.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки отправьте масло, лук, морковь и всю паприку. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, перемешивая каждые 2-3 минуты.
Влейте кипяток и добавьте мясо. Тушите в режиме «Тушение» (110°C) 35 минут.
Добавьте в чашу картофель, болгарский перец, помидоры и соль. Тщательно перемешайте. Готовьте в том же режиме «Тушение» (110°C) еще 30 минут до мягкости картофеля.
Венгерский гуляш из говядины - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Классическое сопровождение: подавайте гуляш с ломтиком свежего хлеба или кнедликами, чтобы собрать весь соус.
Для сытного обеда: дополните порцию отварной лапшой или рассыпчатым рисом.
В стиле пастуха: сервируйте блюдо в глубокой тарелке, обильно посыпав свежей рубленой зеленью петрушки.
Мини-чугунок: разложите гуляш по порционным керамическим горшочкам для эффектной подачи на стол.
С кислой ноткой: добавьте ложку сметаны или натурального йогурта непосредственно в тарелку.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 78 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Выбор мяса: для идеального гуляша используйте мясо с небольшими прожилками жира, оно останется сочным после длительного томления.
Секрет аромата: никогда не добавляйте паприку в уже горячее масло без овощей — она мгновенно подгорит и даст горечь.
Контроль сочности: если соус кажется вам слишком жидким после окончания программы, активируйте режим «Жарка» на 5-7 минут без крышки.
Вкус на следующий день: дайте блюду настояться под закрытой крышкой 15-20 минут после приготовления или вовсе приготовьте его заранее — вкус станет глубже и насыщеннее.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
