Классический борщ со свининой — рецепт первого для мультиварки
📌 Ингредиенты:
✅ Свинина - 500 г (Нарежьте крупными кусками — так мясо останется сочным)
✅ Капуста белокочанная - 400 г (Шинкуйте не мелко, чтоб она не разварилась)
✅ Лук репчатый - 150 г (1 крупная головка)
✅ Морковь - 150 г (Натрите на крупной терке для сладости)
✅ Свекла - 200 г (Натрите на крупной терке для яркого цвета)
✅ Картофель - 400 г (Очистите и нарежьте крупным кубиком)
✅ Томатная паста - 70 г (Лучше использовать качественную)
✅ Масло растительное - 40 мл
✅ Вода питьевая - 2.5 л (горячая вода сократит время готовки)
✅ Соль - 4 ч.л. (или по вкусу)
✅ Специи - по вкусу (Черный перец, лавровый лист, душистый перец)
📌 Подготовка:
Свинину нарежьте удобными кусками. Лук измельчите, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки загрузите мясо и залейте горячей водой. Готовьте 40 минут на режиме «Суп/Тушение» (110°C). Достаньте готовое мясо, а бульон процедите через сито назад в отдельную емкость.
В чашу влейте масло, загрузите лук, морковь и свеклу. Готовьте 15 минут на режиме «Жарка» (160°C), перемешивая каждые 3-4 минуты. В конце добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Верните мясо в чашу, добавьте картофель, капусту, специи, соль и процеженный бульон. Закройте крышку и готовьте 50 минут на режиме «Суп/Тушение» (110°C).
Дайте борщу настояться 10-15 минут перед подачей.
Классический борщ со свининой - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Классическая: разливайте по тарелкам, добавляя ложку холодной сметаны и обильно посыпая рубленым укропом и зеленым луком.
С пампушками: подавайте с горячими чесночными пампушками — они идеально дополнят вкус настоящего борща.
С салом: на отдельной тарелке предложите кусочки черного хлеба, сало, тонко нарезанное слайсами, и горчицу.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 53 ккал/100г
Время готовки - 110 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Насыщенный цвет: чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет, обязательно пассеруйте ее с небольшим количеством кислоты (уксус или лимонный сок) в течение 2-3 минут в конце режима «Жарка».
Прозрачность бульона: никогда не забывайте процеживать бульон после мяса — это гарантирует его идеальную прозрачность и отсутствие мелких частиц.
Контроль наваристости: для более насыщенного вкуса первый бульон после 10 минут кипения можно слить, залить мясо новой горячей водой.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
