Фахитос с курицей - рецепт вкусного стрит-фуда в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Филе куриной грудки — 600 г (нарежьте тонкой соломкой)
✅ Чеснок — 20 г (4-5 зубчиков) (пропустите через пресс или мелко порубите)
✅ Перец болгарский (разноцветный) — 150 г (одинаковой толщины с курицей)
✅ Лук красный — 150 г (нарежьте полукольцами для сладковатого вкуса и цвета)
✅ Помидоры черри или обычные — 200 г (кубиком)
✅ Масло растительное — 50 мл (рафинированное, с высокой точкой дымления)
✅ Соль — 1 ч.л.
✅ Орегано сушеный — 1 ч.л.
✅ Кумин (зира) молотый — 0.5 ч.л. (обязательная специя для аутентичного вкуса)
✅ Сахар — 0.25 ч.л. (сбалансирует кислоту помидоров)
📌 Подготовка:
Куриное филе нарежьте тонкой соломкой. Перец нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок измельчите. Помидоры подготовьте в зависимости от сорта.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки влейте масло и включите режим «Жарка» (160°C) на 4 минуты, чтобы оно прогрелось. Добавьте курицу, чеснок и орегано. Готовьте с открытой крышкой 8 минут, активно помешивая каждые 2-3 минуты.
Добавьте к курице нарезанный красный лук. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) еще 8 минут с открытой крышкой, помешивая.
Добавьте болгарский перец, соль, сахар и кумин. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) 7 минут с открытой крышкой, помешивая. На последней минуте добавьте помидоры и аккуратно перемешайте.
Фахитос с курицей - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Классическая сборка: подавайте начинку отдельно с подогретыми тортильями, гуакамоле, сметаной и тертым сыром чеддер.
Острый акцент: предложите к фахитос острый томатный сальса или соус табаско.
Салатная версия: выложите горячую начинку на подушку из листьев салата романо, добавив кусочки авокадо.
С рисом: подавайте как сытную основу для миски с рисом, черной фасолью и кукурузой.
Пикантный гарнир: дополните лепешку маринованным красным луком и свежими листьями кинзы.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 160 ккал/100 г
Время готовки - 40 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Нарезка ингредиентов: старайтесь нарезать курицу и овощи соломкой примерно одинаковой толщины — так они приготовятся равномерно и будут удобно ложиться в лепешку.
Режим жарки: обязательно готовьте с открытой крышкой, чтобы жидкость испарялась, а ингредиенты не тушились, а именно обжаривались.
Работа с помидорами: добавляйте помидоры в самом конце, чтобы они лишь слегка прогрелись, сохранили форму и свежий вкус.
Подогрев тортилий: перед подачей обязательно разогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке, завернув в damp cloth — так они станут мягкими и пластичными.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
