Постный бигус с грибами — рецепт вкусного блюда в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Капуста белокочанная - 700 г (нашинкуйте тонкими полосками)
✅ Капуста квашеная - 300 г (промойте если слишком кислая)
✅ Лук репчатый - 150 г (мелко нарежьте кубиками)
✅ Морковь - 150 г (нарежьте тонкой соломкой)
✅ Грибы шампиньоны - 250 г (нарежьте пластинами)
✅ Вода - 200 мл (можно заменить овощным бульоном)
✅ Паста томатная - 70 г (выбирайте концентрат без добавок)
✅ Масло растительное - 40 мл
✅ Соль - 2 ч.л. (добавляйте постепенно, учитывая соленость капусты)
✅ Специи - по вкусу (лавровый лист, черный перец, душистый перец горошком)
📌 Подготовка:
Тонко нашинкуйте свежую капусту. Квашеную капусту промойте и отожмите. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Грибы нарежьте пластинами.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки налейте масло, добавьте грибы, морковь и лук. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 12 минут, помешивая каждые 3-4 минуты. За 3 минуты до окончания добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте.
Добавьте обе виды капусты, воду и специи. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» (110°C) 60 минут.
Перемешайте 1-2 раза в процессе приготовления. После сигнала дайте блюду постоять 10 минут и потомиться.
Постный бигус с грибами - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С ржаным хлебом: подавайте с свежим ржаным хлебом и горчицей.
С картофелем: дополните отварным молодым картофелем с укропом.
В лаваше: заверните в теплый армянский лаваш.
С зеленью: украсьте свежей петрушкой и зеленым луком.
📌 Ключевые характеристики рецепта:
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 46 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут (10 мин - ваше участие, остальное - мультиварка!)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Кислотность: если капуста слишком кислая, промойте ее и добавьте 1 ч.л. сахара.
Аромат: добавьте сушеные грибы для более насыщенного вкуса.
Консистенция: для более густого бигуса готовьте без крышки последние 15 минут.
Хранение: бигус можно хранить в холодильнике до 5 дней - он стаолько только вкуснее.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
