Гороховый суп с индейкой — рецепт сытного супа в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Филе индейки - 700 г (можно нарезать крупнее - мясо не разварится)
✅ Горох колотый - 200 г (цельный горох требует замачивания на 4-12 часов)
✅ Картофель - 300 г (рассыпчатые сорта лучше загустят суп)
✅ Лук репчатый - 150 г
✅ Морковь - 150 г (натертая на крупной терке, даст больше сладости и цвета)
✅ Вода (кипяток) - 2000 мл
✅ Чеснок - 10 г (3-4 зубчика, можно увеличить для пикантности)
✅ Масло растительное - 30 мл
✅ Соль - 3 ч.л. или по вкусу
✅ Специи - по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист, сушеный укроп)
📌 Подготовка:
Картофель нарежьте аккуратными средними кубиками. Лук и чеснок измельчите, морковь натрите на крупной терке. Горох тщательно промойте в нескольких водах. Филе индейки нарежьте удобными порционными кусочками.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки влейте масло, загрузите лук, морковь и чеснок. Готовьте с открытой крышкой на режиме «Жарка» (160°C) 12 минут, помешивая.
Добавьте к овощам половину кипятка (1 л), промытый горох и кусочки индейки. Закройте крышку и готовьте на режиме «Суп/Тушение» (110°C) 30 минут.
Влейте оставшийся кипяток, добавьте картофель и специи и далее на режиме «Суп/Тушение» (110°C) 30 минут.. За 10 минут до окончания программы посолите суп по вкусу.
Дайте супчику настояться 10-15 минут. Хотя гороховому можно и пару дней.
Гороховый суп с индейкой - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Классика с гренками: подавайте с подрумяненными сухариками из ржаного хлеба, посыпанными чесноком.
Со свежей зеленью: в тарелку добавьте щедрую горсть мелко нарезанного укропа и петрушки.
Пикантный вариант: положите в каждую тарелку ложку острой горчицы или хрена для яркого акцента.
Для сытного ужина: дополните подачу крутыми яйцами, разрезанными пополам.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 60 ккал/100г
Время готовки - 70-80 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Интенсивность обжарки: для более насыщенного цвета и вкуса овощей готовьте в режиме «Жарка» с открытой крышкой все 12 минут, не забывая помешивать.
Контроль консистенции: если любите очень густой суп-пюре, в конце приготовления разомните часть гороха и картофеля толкушкой.
Вкус бульона: для более насыщенного мясного вкуса обжаривайте филе индейки вместе с овощами на первом этапе до легкой корочки.
Подача для детей: украсьте суп «смайликом» из сметаны и половинок маслин - это весело и аппетитно.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
