Постная барбунья по-турецки - рецепт вкусного ужина в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Фасоль консервированная красная - 250 г (Обязательно промойте водой)
Картофель - 300 г (Используйте молодой картофель – можно не чистить)
Лук репчатый - 100 г (Красный лук даст дополнительную сладость)
Морковь - 100 г (Натрите на корейской терке для красоты)
Перец болгарский - 150 г (Возьмите разноцветные перцы для яркости)
Помидоры - 150 г (С кожицей или нет, решать вам)
Чеснок - 10 г (Добавьте щепотку зиры для восточного акцента)
Томатная паста - 30 г (1 ст.л.) (Обжарьте ее с овощами для устранения кислоты)
Вода (кипяток) - 200 мл (Можно заменить на овощной бульон для насыщенности)
Масло оливковое - 30 мл (Первого холодного отжима для заправки в конце)
Соль - 2 ч.л. (Сначала 1.5 ч.л., потом пробуйте)
📌 Подготовка:
Очистите все овощи. Нарежьте лук мелким кубиком, морковь – соломкой, перец и картофель – средним кубиком. Промойте фасоль под холодной водой. Измельчите чеснок.
📌 Приготовление:
Включите режим «Жарка» (160°C). Влейте оливковое масло и обжаривайте лук, морковь и перец 7-8 минут до мягкости, помешивая каждые 2-3 минуты. Добавьте чеснок и томатную пасту. Обжаривайте еще 3-4 минуты до появления томатного аромата.
Добавьте нарезанные помидоры, картофель и специи.Влейте кипяток. Смените режим на «Тушение» (110°C) на 30 минут».
Добавьте промытую фасоль. Аккуратно перемешайте. Готовьте еще 10 минут в режиме «Тушение».
Оставьте под закрытой крышкой на 10-15 минут для насыщения.
Постная барбунья по-турецки - Готова !
📌 Идеи для подачи:
Традиционная: Подавайте с рисом басмати или булгуром, посыпав свежей петрушкой и сбрызнув лимонным соком.
Как самостоятельное блюдо: В глубокой тарелке с кусочком свежего хлеба и маслинами.
В пите: Нагрейте питу, наполните барбуньей, добавьте ложку греческого йогурта и зелени.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 78 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Для пикантности добавьте 1 ч.л. пасты из красного перца (харисса).
Замените фасоль на нут или белую фасоль – вкус будет другим, но не менее интересным.
Не переваривайте фасоль – она уже готова, нужно только прогреть.
Дайте блюду настояться – это значительно улучшит вкус.
Перед подачей сбрызните оливковым маслом extra virgin.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
