Кекс на молоке с орехами — рецепт вкусной выпечки в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Мука пшеничная в/с - 250г (Обязательно просейте!).
✅ Сахар - 150г (Можно немного уменьшить, если цукаты очень сладкие.)
✅ Масло сливочное 82.5% - 105г (+5 г для смазки) (Растопить и ОХЛАДИТЬ)
✅ Яйца кат. С1 - 3 шт. (около 180 г) (Достаньте заранее, чтоб были комнатной температуры.)
✅ Разрыхлитель теста - 10г (1 пакетик) (Проверьте срок годности!)
✅ Ванилин - 2г (или 1 ч.л. ванильного сахара) (Для волшебного аромата.)
✅ Молоко 2.5% - 150мл Тоже комнатной температуры.)
✅ Грецкий орех - 100г (Подсушите на сухой сковороде 3-4 мин. – он раскроет вкус и будет хрустеть)
📌 Подготовка:
Растопить 100г сливочного масла на паровой бане или в микроволновке. Крайне важно: Дайте растопленному маслу остыть до комнатной температуры (теплое – можно, горячее – нет!).
Измельчите грецкие орехи ножом или скалкой на не слишком мелкие кусочки, чтобы чувствовалась текстура.
Тщательно смажьте чашу мультиварки сливочным маслом (5г). Используйте кисточку или пальцы, не пропуская бортиков.
📌 Подготовка теста:
В глубокой миске смешайте яйца и сахар. Взбивайте миксером на средней скорости 2-3 минуты, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме.
К яично-сахарной смеси влейте остывшее растопленное масло и молоко комнатной температуры. Взбивайте миксером на низкой скорости около 1-2 минут до однородности.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и ванилином. Постепенно, порциями, всыпайте сухую смесь в жидкую. Взбивайте миксером на самой низкой скорости или перемешивайте лопаткой/венчиком до только что исчезновения комочков муки (1-2 минуты). Не переусердствуйте!
Добавьте измельченные грецкие орехи. Аккуратно перемешайте тесто снизу вверх силиконовой лопаткой, чтобы равномерно распределить орехи.
📌 Приготовление:
Перелейте готовое тесто в смазанную чашу мультиварки. Включите режим «Выпечка» (150°C) на 60 минут.
После окончания готовки - 5-10 минут остыть.
Кекс на молоке с орехами - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Классическая: Нарежьте остывший кекс на ломтики. Подавайте к чаю, кофе или стакану холодного молока. Посыпьте сверху сахарной пудрой через ситечко для элегантности.
Праздничная: Разрежьте остывший кекс пополам вдоль. Смажьте половинки любым кремом (сливочным, заварным, сметанным) или вареньем. Сложите обратно.
Десертная: Полейте теплый ломтик растопленным шоколадом, сгущенным молоком или медом. Добавьте шарик ванильного мороженого – получится полноценный десерт.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 384 ккал/100г
Время готовки - 60-80 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Орехи-трансформеры: Не любите грецкие орехи? Замените их на любые другие: фундук, миндаль, пекан. Или добавьте изюм (предварительно замочите в роме или чае!), курагу или чернослив.
Цитрусовая свежесть: Добавьте цедру одного лимона или апельсина в тесто на последнем этапе – это придаст невероятный свежий аромат.
Проверка готовности: Всегда проверяйте кекс зубочисткой/шпажкой. Если сверху он уже румяный, а внутри еще сыроват, накройте чашу сверху пищевой фольгой и допеките.
Терпение: Дайте кексу полностью остыть перед нарезкой! Горячий он очень нежный и может сильно крошиться.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
