Манник на кефире с маком — рецепт выпечки в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Манная крупа - 200г (Основа нежности! Используйте свежую манку)
✅ Кефир 2.5% - 250мл (Комнатная температура! Теплый кефир ускорит реакцию с манкой)
✅ Масло сливочное 82.5% - 100+5г (Растопите заранее, дайте чуть остыть)
✅ Сахар - 200г (Можно заменить на эритрит)
✅ Яйцо С2 - 150г (Комнатной температуры)
✅ Мука пшеничная в/с - 160г (Обязательно просейте!)
✅ Разрыхлитель теста - 10г (1 пакетик. Ключ к пышности!)
✅ Ванилин - 2г (Или 1 ч.л. ванильного сахара для аромата)
✅ Мак - 50г (Промойте и обсушите!)
📌 Подготовка:
Растопите масло (100г) на паровой бане / в микроволновке. Дайте ему остыть. Достаньте кефир и яйца из холодильника заранее, холодные они нам не нужны. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем и ванилином.
📌 Подготовка теста:
В большой миске залейте манную крупу кефиром и остывшим растопленным маслом. Перемешайте и дайте смеси настояться 10 минут (Это ОЧЕНЬ важно).
Добавьте яйца и сахар к манно-кефирной смеси. Взбейте миксером на средней скорости 1-2 минуты до легкой пены.
Всыпьте смесь муки с разрыхлителем и ванилином, плюс мак. Взбейте миксером на низкой скорости (или перемешайте лопаткой) 1-2 минуты.
📌 Приготовление:
Вылейте тесто в чашу, и далее режим «Выпечка» (150°C) 60 мин → не открывайте крышку первые 40 мин!
После сигнала НЕ открывайте сразу! Дайте маннику остыть в мультиварке с закрытой крышкой 5-10 минут (это предотвратит опадание).
Манник на кефире с маком - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Минимализм: Просто нарежьте на порционные куски. Идеален с горячим чаем, кофе или стаканом холодного молока.
Классика: Присыпьте обильно сахарной пудрой через ситечко.
Сливочное счастье: Подавайте ломтик со шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Фруктовый восторг: Украсьте свежими ягодами (малина, клубника, черника) или полейте ягодным соусом.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 336 ккал/100г
Время готовки - 60-80 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Проверка готовности: Через 55 минут можно проверить зубочисткой. Если она выходит сухой или с влажными крошками (не жидким тестом) – готово! Если нет – добавьте 5-10 минут.
Мак: Не любите мак? Замените его на изюм (предварительно замочите!), орехи, цукаты или просто уберите. Или увеличьте его количество, если любите!
Ваниль: Усильте аромат, добавив цедру лимона или апельсина.
Остывание – залог успеха: Не торопитесь вынимать и резать горячий манник! Он очень нежный и может потерять форму. Дайте ему время схватиться.
Смазка чаши: Не экономьте на смазывании! Хорошо пройдитесь кисточкой по дну и всем бортикам.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
