Публикация от 18 мая 2026

Шарлотка с яблоками и изюмом — рецепт сладкой выпечки в мультиварке 📌 Ингредиенты: ✅ Мука пшеничная - 170г (Просейте 2 раза — тесто будет воздушнее) ✅ Сахар - 200г (Можно заменить на эритрит) ✅ Масло сливочное 82.5% - 5г (Только для смазывания чаши!) ✅ Яйца - 4 шт. (200 г) (Комнатной температуры! Критично для пышности.) ✅ Разрыхлитель - 10г (Смешайте с мукой, чтобы не было комочков) ✅ Ванилин - 2г (Или 1 ч.л. ванильного экстракта/сахара. Усиливает аромат.) ✅ Яблоки - 200г (Лучше кисло-сладкие! Очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать мелкими кубиками/тонкими ломтиками.) ✅ Изюм – 100 г (Промыть и ОБЯЗАТЕЛЬНО обсушить бумажным полотенцем!) 📌 Подготовка: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте мелким кубиком (около 1 см) или тонкими ломтиками. Совет: Если яблоки очень сочные, слегка отожмите сок. Тщательно промойте изюм и обсушите. 📌 Подготовка теста: В большой миске взбейте яйца комнатной температуры с сахаром миксером на высокой скорости 5-7 минут (!), пока масса не станет густой, светлой (почти белой) и увеличится в 2-3 раза. Аккуратно, порциями, вмешайте просеянную смесь сухих ингредиентов во взбитую яичную массу. Не взбивать! Мешайте только до исчезновения комков муки – не дольше! Добавьте подготовленные яблоки и сухой изюм. Очень аккуратно и быстро перемешайте лопаткой, равномерно распределяя начинку. 📌 Приготовление: Перелейте тесто в смазанную чашу мультиварки. Разровняйте лопаткой. Установите режим «Выпечка» (150°C) на 60 минут. Переворот (Опционально, но рекомендуется!): Если верх шарлотки сильно пропекся, а низ кажется бледным (зависит от модели мультиварки): Аккуратно переверните пирог на руку (наденьте прихватку!) или тарелку. Снова поместите шарлотку в чашу дном вверх. Включите «Выпечка» (150°C) еще на 5-10 минут для равномерной корочки. Дайте остыть 10-15 мин в чаше → потом можно и резать. Шарлотка с яблоками и изюмом - Готова ! 📌 Идеи для подачи: Классика Ностальгии: Посыпьте остывшую шарлотку щедрой горстью сахарной пудры через ситечко. Сливочная Нежность: Подайте теплый ломтик с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Ароматный Акцент: Сбрызните карамельным сиропом или медом. Освежающий Контраст: Украсьте свежими ягодами (малина, смородина) или мятными листочками. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий Калорийность - 247 ккал/100г Время готовки - 70 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Температура – Секрет Пышности! Яйца должны быть комнатной температуры! Холодные яйца не взобьются до нужного объема. Доставайте их заранее. Сухофрукты = Сухие! Изюм должен быть идеально сухим! Влажный изюм опустится на дно и сделает тесто сырым в местах. Аккуратность с Мукой: Мешайте муку только до соединения! Перемешивание после этого убьет пузырьки воздуха – пирог будет плотным. Охлаждение Обязательно: Не режьте горячую шарлотку! Она станет влажной и может развалиться. Полное остывание на решетке – залог красивых ломтиков. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки