Банановый чизкейк на сгущенке - рецепт выпечки в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Сыр сливочный (творожный) - 300 г (комнатной температуры, для однородной начинки)
✅ Яйцо С1 - 4 шт. (200 г, комнатной температуры)
✅ Молоко сгущенное - 150 мл (вареное придаст карамельный вкус)
✅ Ванильный сахар - 24 г (или 1 ст.л. ванильного экстракта)
✅ Печенье «Топленое молоко» - 300 г (измельчите в крошку в блендере)
✅ Масло сливочное 82.5% - 90 г (растопите для связи крошки)
✅ Бананы - 200 г (выбирайте спелые, но не перезрелые плоды)
📌 Подготовка:
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Печенье измельчите в мелкую крошку. Бананы разомните вилкой в пюре. Чашу мультиварки смажьте тонким слоем масла и выстелите дно и бока пергаментной бумагой.
📌 Приготовление:
Смешайте печенье с растопленным маслом до состояния влажного песка. Утрамбуйте массу на дно чаши, сформировав бортики. Уберите в холодильник на 15 минут. В глубокой миске смешайте сливочный сыр, банановое пюре, сгущенное молоко, яйца и ванильный сахар. Взбивайте миксером на средней скорости 2-3 минуты до гладкой однородной массы. Аккуратно перелейте начинку на основу из крошки. Легко постучите чашей по столу, чтобы выпустить крупные пузырьки воздуха. Закройте крышку и готовьте на режиме «Выпечка» (140°C) 70 минут.
После сигнала оставьте чизкейк в выключенной мультиварке с закрытой крышкой на 1 час. Затем полностью остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Банановый чизкейк на сгущенке - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С карамельным соусом: полейте соленой карамелью или шоколадным топпингом.
Со взбитыми сливками: дополните облачком свежих взбитых сливок.
С ягодами: украсьте свежей малиной, черникой или мятой.
В стиле «банкет»: нарежьте на мини-порционные кубики для фуршета.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 313 ккал/100 г
Время готовки - 9 часов (с учетом охлаждения)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Температура ингредиентов: сыр и яйца комнатной температуры — залог гладкой начинки без комочков.
Проверка готовности: края чизкейка должны быть схваченными, а центр — слегка дрожать, как желе.
Против трещин: никогда не открывайте крышку во время выпекания и дайте чизкейку медленно остыть.
Извлечение: перед подачей проведите тонким ножом по краю и аккуратно подденьте пергамент, чтобы вынуть десерт.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
