Щи с курицей и грибами — рецепт вкусного первого в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Курица (филе или голени) - 400 г (используйте филе для легкого бульона )
✅ Лук репчатый - 150 г (нарежьте мелкими кубиками для зажарки)
✅ Морковь - 150 г (натрите на крупной терке)
✅ Картофель - 300 г (нарежьте кубиками среднего размера)
✅ Капуста белокочанная - 300 г (нашинкуйте тонкими полосками)
✅ Паста томатная - 70 г (выбирайте качественную)
✅ Масло растительное - 30 мл
✅ Грибы шампиньоны - 250 г (нарежьте пластинами или кубиками)
✅ Вода - 1700 мл (используйте фильтрованную воду)
✅ Соль - 3 ч.л. (добавляйте постепенно по вкусу)
✅ Специи - по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком)
📌 Подготовка:
Лук и морковь мелко нашинкуйте. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте пластинами. Курицу нарежьте порционными кусочками.
📌 Приготовление:
Залейте курицу водой в чаше мультиварки. Готовьте на режиме «Тушение/Суп» (110°C) 40 минут.
Достаньте курицу, бульон процедите через сито. Верните мясо обратно в чистый бульон. В чашу налейте масло, добавьте лук и морковь. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, помешивая.
Верните в чашу бульон с курицей, добавьте капусту и картофель. Готовьте на режиме «Тушение/Суп» (110°C) 20 минут. Добавьте грибы, томатную пасту, соль и специи. Готовьте в том же режиме еще 30 минут.
Дайте щам настояться 15-20 минут перед подачей.
Щи с курицей и грибами - Готовы !
📌 Идеи для подачи
Со сметаной и зеленью: подавайте с ложкой сметаны и щедрой горстью рубленого укропа.
С ржаным хлебом: дополните свежим ржаным хлебом или гренками.
С горчицей: предложите к столу ароматную зерновую горчицу.
В горшочке: подавайте в порционном керамическом горшочке для уюта.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 41 ккал/100 г
Время готовки - 110 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Прозрачность бульона: процеживайте бульон через мелкое сито или марлю для идеальной прозрачности.
Грибы: для более насыщенного грибного вкуса предварительно обжарьте шампиньоны отдельно.
Кислинка: добавьте ложку рассола от квашеной капусты или томатный сок для традиционной легкой кислинки.
Томление: дайте щам настояться под крышкой после приготовления — это ключ к гармоничному вкусу.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
