Паровое творожное суфле - рецепт выпечки в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Творог 9% - 250 г (протрите через сито для абсолютно гладкой текстуры)
✅ Яйцо С1 - 1 шт. (50 г, комнатной температуры)
✅ Сметана 15% - 50 мл (можно заменить на кефир или натуральный йогурт)
✅ Джем или варенье - 90 мл (3 ст.л., используйте любимый вкус: клубничный, абрикосовый, малиновый)
📌 Подготовка:
Творог протрите через мелкое сито или пробейте блендером до состояния пасты. Смешайте творог, сметану и яйцо в однородную массу. Можно взбить миксером на низкой скорости 1-2 минуты для большей воздушности. Подготовьте порционные формочки для суфле (силиконовые или керамические).
📌 Приготовление:
Заполните каждую формочку творожной массой примерно на 1/3 объема. В центр каждой добавьте по 1 ч.л. джема, создав сладкий «сюрприз». Сверху закройте джем оставшейся творожной массой, заполнив формочки не более чем на 2/3. В чашу мультиварки налейте 1 литр горячей воды. Установите корзину-пароварку. Аккуратно разместите формочки с будущим суфле в корзине.
Готовьте на режиме «Пар» (120°C) 20 минут. Не открывайте крышку в процессе приготовления!
После сигнала дайте суфле постоять в закрытой мультиварке 5 минут.
Паровое творожное суфле - Готово !
📌 Идеи для подачи:
С фруктовым пюре: подавайте с дополнительной ложкой ягодного пюре или свежими фруктами.
В детском завтраке: украсьте ягодками и сделайте «смайлик» из кусочков фруктов.
Как диетический десерт: полейте чайной ложкой жидкого меда и посыпьте корицей.
В праздничном варианте: подавайте в стеклянных креманках, посыпав крошкой печенья или орехами.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 189 ккал/100г
Время готовки - 30 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Воздушность: для максимально воздушной текстуры отделите белок от желтка, взбейте белок в устойчивую пену и аккуратно вмешайте его в творожную массу в самом конце.
Предотвращение конденсата: накройте каждую формочку пищевой пленкой или фольгой, чтобы капли конденсата не попали в суфле.
Проверка готовности: готовое суфле будет слегка пружинить под пальцем и легко отставать от краев формы.
Подача: суфле вкусно и теплым, и охлажденным. После остывания в холодильнике его текстура становится более плотной и напоминает нежный чизкейк.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
