Легкий бигус с фаршем — рецепт вкусного блюда в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Фарш домашний - 800 г (используйте смесь для более сочного вкуса)
✅ Капуста белокочанная - 600 г (тонко нашинкуйте для быстрого тушения)
✅ Лук репчатый - 150 г (мелко нарежьте для карамелизации)
✅ Морковь - 150 г (натрите на крупной терке для сладости)
✅ Вино красное или вода - 150 мл
✅ Паста томатная - 70 г (качественный концентрат — залог яркого вкуса)
✅ Масло растительное - 30 мл
✅ Паприка молотая - 5 г (обязательно добавьте для характерного аромата)
✅ Чернослив без косточки - 50 г (разрежьте пополам если крупный)
✅ Соль - 2 ч.л. (по вкусу)
✅ Специи - по вкусу (лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком)
📌 Подготовка:
Лук и морковь мелко нашинкуйте. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Чернослив промойте и разрежьте на половинки.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки налейте масло, добавьте фарш и лук. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, активно помешивая и разбивая комочки фарша.
Добавьте морковь, капусту, томатную пасту, паприку, чернослив, специи и жидкость (вино или воду). Тщательно перемешайте. Закройте крышку и готовьте на режиме «Тушение» (110°C) 60 минут. За 10 минут до окончания откройте крышку, перемешайте бигус, посолите и попробуйте на вкус.
После сигнала дайте блюду настояться 5-10 минут.
Легкий бигус с фаршем - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С ржаным хлебом: подавайте с ломтем свежего ржаного хлеба или гренками.
С картофельным пюре: дополните нежным картофельным пюре для классической комбинации.
Как начинка: используйте остывший бигус в качестве начинки для пирожков или блинчиков.
С клюквой: предложите свежую или моченую клюкву для яркой кислой ноты.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 152 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Выбор фарша: для более насыщенного вкуса используйте фарш из мяса с небольшим содержанием жира (свиная лопатка, говяжья шея).
Томление: бигус, как и многие тушеные блюда, становится вкуснее на следующий день. Приготовьте его заранее.
Кислинка: если любите более выраженную кислинку, добавьте 1-2 ст. ложки рассола от квашеной капусты.
Консистенция: если после приготовления осталось много жидкости, откройты крышку и пусть блюда потомиться, чтобы часть влаги выпарилась.
👍 Благодарю за ваши реакции и лайки
