Плов со свининой — рецепт вкусного плова в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Свинина (лопатка или шея) - 500 г (нарежьте крупными кубиками)
✅ Рис длиннозерный - 400 г (тщательно промойте до прозрачной воды)
✅ Лук репчатый - 200 г (крупная нарезка полукольцами)
✅ Морковь - 200 г (нарежьте крупной соломкой)
✅ Чеснок - 1 головка (10 г) (очистите, но не давите)
✅ Масло растительное - 50 мл (для жарки)
✅ Вода (кипяток) - 500 мл
✅ Специи для плова - 1 ст.л. (зира, барбарис, куркума)
✅ Соль - 2 ч.л. (по вкусу)
📌 Подготовка:
Мясо промойте, обсушите и нарежьте удобными кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь нарежьте крупной соломкой. Рис промойте в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Чеснок очистите от верхней шелухи.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки налейте масло, выложите мясо. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, перемешав содержимое через 5 минут для равномерной обжарки.
Добавьте к мясу лук и морковь. Продолжайте готовить в режиме «Жарка» (160°C) еще 15 минут, периодически помешивая.
Сверху на овощи с мясом ровным слоем выложите промытый рис. Аккуратно влейте кипяток, чтобы он полностью покрыл рис. Посолите, добавьте остальные специи. Сверху "утопите" в рисе головку чеснока. Закройте крышку и готовьте в режиме «Плов» / «Крупы» (100°C) 25 минут.
После сигнала не открывайте крышку еще 5-10 минут, чтобы плов настоялся.
Плов со свининой - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Классическая: подавайте плов на большом блюде, украсив сверху вареными яйцами, разрезанными пополам, и свежим луком.
С зеленым акцентом: обильно посыпьте рубленой кинзой, укропом и петрушкой.
С острым перцем: дополните порцию свежим стручком острого перца чили для пикантности.
С лепешками: подайте плов с теплыми домашними лепешками или лавашом.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 169 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Промывание риса: этот шаг нельзя пропускать, иначе плов будет клейким из-за избытка крахмала.
Нарезка моркови: старайтесь нарезать морковь крупной соломкой, чтобы она чувствовалась в готовом блюде и не разварилась.
Настой плова: не пренебрегайте этапом томления после готовности, это ключ к насыщенному вкусу и рассыпчатости.
Проверка на соль: перед закладкой риса попробуйте зирвак (основу из мяса и овощей) на соль, чтобы потом не пришлось исправлять.
