Шарлотка с яблоками и маком — рецепт выпечки в мультиварке
📌 Ингредиенты:
✅ Мука пшеничная 1 сорт - 160 г (просейте ее для воздушности)
✅ Сахар - 200 г (можно частично заменить коричневым сахаром)
✅ Масло сливочное - 5 г (для смазывания чаши)
✅ Яйца куриные - 4 шт. (примерно 200 г, комнатной температуры)
✅ Разрыхлитель - 10 г (обязательно проверьте срок годности)
✅ Ванилин - 2 г (на кончике ножа)
✅ Яблоки - 200 г (лучше кисло-сладких сортов)
✅ Мак - 50 г (промойте и обсушите, если требуется)
📌 Подготовка:
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
📌 Подготовка теста:
В глубокой миске смешайте яйца, сахар и ванилин. Взбивайте миксером на средней скорости 2-3 минуты до светлой пенной массы.
К яичной массе добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или ложкой до состояния однородного теста.
В готовое тесто вмешайте нарезанные яблоки и мак до их равномерного распределения.
📌 Приготовление:
Чашу мультиварки тщательно смажьте сливочным маслом. Выложите в нее подготовленное тесто и разровняйте поверхность.
Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (160°C) 60 минут.
После сигнала дайте шарлотке постоять в мультиварке с открытой крышкой 5-10 минут.
Для равномерного румянца аккуратно переверните пирог на плоскую тарелку и верните в чашу. Дополнительно пропеките в режиме «Выпечка» (160°C) еще 10 минут.
Шарлотка с яблоками и маком - Готова !
📌 Идеи для подачи:
Классика с пылу с жару: подавайте теплую шарлотку, посыпав сахарной пудрой через мелкое ситечко.
Сливочная свежесть: дополните порцию шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Элегантный десерт: полейте шарлотку горячим шоколадным соусом или карамелью.
Утренний вариант: подайте шарлотку на завтрак со стаканом холодного молока или какао.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 264 ккал/100г
Время готовки - 70-80 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Проверка готовности: если шарлотка сильно поднялась и влажная на вид, продлите время выпекания еще на 10-15 минут.
Температура ингредиентов: используйте яйца комнатной температуры, они лучше взбиваются и дают более пышную массу.
Работа с маком: для более насыщенного вкуса и аромата мак можно предварительно запарить в кипятке на 10-15 минут и затем обсушить.
Вариативность начинки: часть яблок можно заменить грушами или добавить щепотку корицы для пряного акцента.
