Публикация от 4 мая 2026

Солдатский кулеш - пошаговый рецепт каши в мультиварке 📌 Ингредиенты: Пшено — 200 г (обязательно промойте кипятком, чтобы убрать горечь) Вода (кипяток) — 800 мл (используйте кипяток для сокращения времени) Сало или шпик соленый/копченый — 150 г (нарежьте мелкими кубиками) Лук репчатый — 200 г (мелко нашинкуйте для сладости) Морковь — 200 г (натрите на крупной терке или нарежьте соломкой) Тушенка свиная (ГОСТ) — 338 г (1 банка, выбирайте качественную) Соль — 2 ч.л. (добавляйте в конце, с учетом солености сала и тушенки) 📌 Подготовка: Пшено тщательно промойте в нескольких водах, последний раз — обязательно кипятком. Это уберет возможную горчинку. Лук и морковь мелко нарежьте. Сало нарежьте маленькими кубиками или тонкой соломкой. Откройте банку тушенки, разомните мясо вилкой. 📌 Приготовление: В чашу мультиварки отправьте нарезанное сало. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 6 минут периодически помешивая. Добавьте в чашу лук и морковь. Продолжайте готовить на том же режиме «Жарка» (160°C) еще 8 минут, помешивая. Всыпьте подготовленное пшено, добавьте соль. Залейте всё горячей водой (кипятком). Аккуратно перемешайте. Далее режим «Рис» или «Крупы» (100°C) на 35 минут. За 5 минут до окончания программы откройте крышку, добавьте тушенку, перемешайте. Закройте крышку и дайте дойти до сигнала.После звукового сигнала не открывайте крышку. Дайте кулешу настояться еще 5 минут — так вкус станет насыщеннее. Солдатский кулеш - Готов ! 📌 Идеи для подачи: С соленьями: подавайте кулеш с хрустящими маринованными огурцами, квашеной капустой или бочковыми помидорами. Со свежей зеленью: щедро посыпьте порцию рубленым укропом, петрушкой и зеленым луком. С чесноком и гренками: добавьте в тарелку раздавленный зубчик чеснока и подавайте с сухарями из ржаного хлеба. Как самостоятельное блюдо: ешьте кулеш горячим, макая в него кусок свежего батона или лаваша. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Средний Калорийность - 129 ккал/100 г Время готовки - 60 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Борьба с горечью: пшено обязательно промывайте кипятком. Это удаляет прогорклые масла и делает крупу рассыпчатой. Сало вместо масла: используйте сало как источник жира — оно придает блюду неповторимый аромат копченостей. Если сало несоленое, добавьте соли чуть больше. Консистенция кулеша: регулируйте количество жидкости. Для более жидкого варианта увеличьте воду до 1 литра. Для густого — оставьте 800 мл. Эксперименты со специями: добавьте в блюдо лавровый лист, горошины черного перца или щепотку тмина за 5 минут до готовности. Это обогатит вкус.