Сырный крем-суп с кабачками — рецепт супчика в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Кабачки молодые - 900 г (очищайте только зрелые кабачки с жесткой кожурой)
Сливки 10% - 200 мл (можно заменить молоком 3.2%)
Сыр плавленый - 90 г (выбирайте качественный сыр)
Мука пшеничная - 40 г (просейте для предотвращения комков)
Морковь - 100 г (нарежьте тонкой соломкой для быстрой обжарки)
Масло оливковое - 30 мл
Вода питьевая - 1 л (можно заменить овощным бульоном)
Соль - 2 ч.л.
📌 Подготовка:
Кабачки и плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
📌 Приготовление:
Отправьте в чашу мультиварки оливковое масло, кабачки и морковь. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 15 минут, перемешивая каждые 4 минуты.
Залейте овощи водой. Готовьте в режиме «Тушение/Суп» (110°C) 20 минут.
Перелейте в другой емкость и погружным блендером измельчите суп до состояния однородного пюре - верните в чашу. Добавьте сливки, муку, соль и плавленый сыр. Тщательно перемешайте до растворения сыра. Готовьте в режиме «Тушение/Суп» (110°C) 10 минут. Дайте супу настояться 10 минут перед подачей.
Сырный крем-суп с кабачками - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С сухариками: подавайте с домашними гренками из белого хлеба.
С зеленью: украсьте веточками петрушки, укропа или базилика.
С семенами: посыпьте тыквенными семечками или кунжутом.
С беконом: добавьте хрустящие кусочки обжаренного бекона.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 55 ккал/100г
Время готовки - 60 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Консистенция супа: регулируйте густоту супа количеством воды или сливок.
Измельчение: для особо нежной текстуры протирайте суп через сито после блендера.
Подача: подавайте суп сразу после приготовления, пока сохраняется нежная текстура.
Замена овощей: кабачки можно дополнить цветной капустой или брокколи.
