Шарлотка с яблоками и творогом — рецепт выпечки в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Мука пшеничная - 150 г (обязательно просейте для воздушности)
Сахар - 180 г (можно заменить на тростниковый)
Масло сливочное - 5 г (для смазывания чаши)
Яйцо С2 - 4 шт. (200 г, комнатной температуры)
Разрыхлитель - 10 г (проверьте срок годности)
Ванилин - 2 г (или ванильный экстракт)
Яблоки - 180 г (кисло-сладкие сорта типа Гренни Смит)
Творог 5% - 100 г (протрите через сито для однородности)
📌 Подготовка:
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Творог протрите через мелкое сито. Яйца заранее достаньте из холодильника - они должны быть комнатной температуры.
📌 Подготовка теста:
В глубокой миске взбивайте яйца с сахаром и ванилином миксером на высокой скорости 5 минут до светлой пышной массы. Добавьте творог и продолжайте взбивать еще 2 минуты.
Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем лопаткой движениями снизу вверх.
📌 Приготовление:
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Вылейте 40% теста, равномерно распределите. Разложите половину яблок по поверхности теста. Залейте 30% теста, затем оставшиеся яблоки. Завершите оставшимся тестом. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
Дайте пирогу постоять в выключенной мультиварке 10 минут перед подачей.
Шарлотка с яблоками и творогом - Готова !
📌 Идеи для подачи:
С ванильным мороженым: подавайте теплую шарлотку с шариком пломбира
Со взбитыми сливками: дополните облачком нежных взбитых сливок
С кофейным напитком: идеальное сочетание с капучино или латте
В французском стиле: посыпьте сахарной пудрой через кружевной трафарет
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 221 ккал/100г
Время готовки - 80 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Взбивание: не экономьте время на взбивании яиц - это залог воздушности текстуры
Яблоки: сбрызните нарезанные яблоки лимонным соком для сохранения цвета
Проверка: если шарлотка недостаточно пропеклась, оставьте на 15 минут в режиме "Подогрев"
Подача: дайте пирогу полностью остыть на решетке - это предотвратит отсыревание низа
