Легкий бигус с курицей — рецепт вкусного блюда в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Куриное филе - 600 г (можно заменить на индейку или говяжий фарш)
Капуста - 600 г (шинкуйте не слишком мелко, ичаче разварится)
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 150 г
Вино или вода - 150 мл (вино придаст легкую кислинку и глубину вкуса)
Томатная паста - 70 г
Масло растительное - 30 мл
Чеснок сушеный - 2 г (или 2-3 зубчика свежего, выдавить в конце)
Тмин молотый - 2 г
Чернослив без косточки - 50 г (для пикантной сладости)
Соль - 2 ч.л.
Перец черный молотый - по вкусу
📌 Подготовка:
Нашинкуйте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а капусту нарежьте соломкой. Куриное филе нарежьте удобными кубиками или соломкой. Чернослив промойте и разрежьте пополам.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки налейте масло и выложите курицу. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 15 минут, перемешивая каждые 3-4 минуты для равномерной пропитки.
Добавьте лук и морковь к курице, готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 5-7 минут.Засыпьте капусту, добавьте томатную пасту, чернослив, все специи и влейте вино или воду. Тщательно все перемешайте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» (110°C) 60 минут. В ходе готовки можно пару раз перемешать.
После сигнала дайте блюду настояться – это сделает его вкус более насыщенным.
Легкий бигус с курицей - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С зерновым хлебом: подавайте бигус в глубоких тарелках с ломтиком цельнозернового или ржаного хлеба.
С картофельным пюре: создайте классическую комбинацию – нежная текстура пюре идеально оттенит вкус тушеной капусты с мясом.
Как начинку: используйте остывшую начинку в качестве полезной и вкусной начинки для лаваша или блинчиков.
С зеленым салатом: дополните порцию свежим салатом из огурцов и зелени с легкой заправкой для контраста температур и текстур.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 89 ккал/100 г
Время готовки - 100 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Консистенция: если любите более сочное блюдо, в конце тушения можете добавить еще 50-70 мл воды или бульона.
Томление: обязательно дайте блюду настояться после приготовления – это ключ к богатому и объединенному вкусу.
Замена мяса: для вегетарианской версии исключите курицу и удвойте количество овощей, добавив, например, болгарский перец и сельдерей.
Пряности: не бойтесь экспериментировать с специями – щепотка копченой паприки или сушеного базилика отлично впишется в этот рецепт.
