Заливной пирог с сайрой — рецепт вкусного пирога в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с - 220г (Обязательно просейте - тесто будет воздушным)
Кефир 2.5% - 250мл (Теплый кефир лучше с разрыхлителем)
Яйцо С1 - 100г (Комнатной температуры – так тесто лучше поднимется)
Разрыхлитель теста - 10г (1 стандартный пакетик)
Картофель - 250г (Используйте сорта с умеренной крахмалистостью)
Сайра консервированная (в масле) - 150г (1 стандартная банка.)
Соль - 0.5ч.л. (Для теста + дополнительно для начинки по вкусу)
📌 Подготовка:
Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими, почти прозрачными ломтиками (используйте острый нож или овощерезку-мандалин).
Откройте банку с сайрой. Слейте примерно половину масла, а оставшееся разомните рыбу вилкой вместе с маслом.
Приготовьте тесто: в большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Влейте кефир с яйцами и далее взбейте венчиком или миксером до однородного теста.
📌 Приготовление:
Смажьте чашу мультиварки тонким слоем масла и вылей ровно половину подготовленного теста на дно чаши. Далее выложите ровным слоем половину нарезанного картофеля. Посолите и поперчите его по вкусу.
Равномерно распределите всю подготовленную сайру поверх картофеля, после чего накройте рыбу оставшимся картофелем, снова слегка посолите и приправьте.
Аккуратно залейте всё второй половиной теста, стараясь, чтобы оно полностью покрыло начинку.
Закройте крышку. Включите режим «Выпечка» на 60 минут.
Дайте пирогу остыть в мультиварке с открытой крышкой 5-10 минут.
Заливной пирог с сайрой - Готов!
📌 Идеи для подачи:
Украсьте веточкой свежего укропа или петрушки.
Подавайте со свежими овощами: помидорами, огурцами, листьями салата.
Дополните тарелку сметаной или легким греческим йогуртом.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 187 ккал/100 г
Время готовки - 60 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Начинка-трансформер: Не любите сайру? Замените ее на другую консервированную рыбу (горбуша, тунец, килька в томате) или даже на банку рыбных консервов для салата. Можно добавить обжаренный лук и морковь для сладости.
Контроль жидкости: Если картофель очень сочный, тесто внизу может остаться немного влажным. Дайте пирогу достаточно времени остыть в чаше – он «дойдет».
Хрустящая корочка (опция): Если хотите более румяную верхушку, за 10 минут до конца переверните пирог с помощью тарелки и допеките на режиме «Выпечка» или «Жарка» открытым.
Проверка соли: Помните, что сайра уже соленая. Будьте аккуратны с солью для начинки.
