Публикация от 24 апреля 2026

Жаркое со свининой - пошаговый рецепт приготовления в мультиварке 📌 Ингредиенты: Свинина (шейка или лопатка) — 700 г (нарежьте крупными кусками поперек волокон для максимальной сочности) Картофель — 900 г (очистите и нарежьте крупными дольками, чтобы не разварился) Лук репчатый — 200 г (нашинкуйте крупными полукольцами или четвертинками) Морковь — 150 г (нарежьте толстыми кружочками или крупным брусочком) Томатная паста — 70 г (предварительно разведите в 50 мл воды для равномерного распределения) Вода питьевая — 200 мл (теплая, можно заменить мясным бульоном для насыщенности) Масло растительное — 40 мл (рафинированное, без запаха) Соль — 2 ч.л. (корректируйте по вкусу) Специи — по вкусу (лавровый лист, черный и душистый перец горошком, можно добавить щепотку тмина) 📌 Подготовка: Свинину обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками (примерно 4-5 см). Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или четвертинками в зависимости от размера клубней. Лук и морковь крупно нарежьте. 📌 Приготовление: В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите куски свинины. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 15 минут с открытой крышкой, перемешивая каждые 3-4 минуты, чтобы мясо равномерно подрумянилось со всех сторон. Добавьте к мясу лук, морковь и томатную пасту. Продолжайте готовить в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, а томатная паста не отдаст свой цвет. Добавьте в чашу картофель, соль, специи (перец, перец горошком) и влейте теплую воду или бульон. Перемешайте и готовьте на режиме «Тушение» (110°C) 40 минут. За это время мясо станет невероятно мягким, а картофель пропитается соками. После звукового сигнала не открывайте крышку сразу. Дайте жаркому настояться в режиме подогрева еще 5-10 минут — так вкус станет еще насыщеннее Жаркое со свининой - Готово ! 📌 Идеи для подачи: Классическая подача: разложите жаркое по глубоким тарелкам, щедро посыпьте свежей рубленой зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук) и подавайте с куском ржаного хлеба. С соленьями: идеальное дополнение — хрустящие маринованные огурцы, квашеная капуста или соленые помидоры. Со сметаной и хреном: подайте к жаркому соус из сметаны, смешанной с тертым хреном или горчицей — это добавит пикантности. Как самостоятельное блюдо: просто ешьте жаркое как есть, наслаждаясь гармонией мяса, картофеля и ароматной подливы. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий Калорийность - 124 ккал/100г Время готовки - 70 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Выбор мяса: для жаркого идеально подходят части с небольшим количеством жира — шейка, лопатка или окорок. Жир при тушении растопится и сделает блюдо сочным. Крупная нарезка: не мельчите! Крупные куски мяса и овощей лучше сохраняют форму и текстуру при длительном тушении, а вкус получается более выраженным. Регулировка густоты: если любите больше подливы, добавьте еще 50-100 мл воды или бульона. Если предпочитаете густое жаркое — ограничьтесь указанным количеством.