Пшенная каша с мясом - пошаговый рецепт в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Свинина — 500 г (используйте мякоть без костей, можно слегка подморозить для легкой нарезки)
Пшено — 300 г (обязательно выбирайте ярко-желтое, без горьковатого запаха, и тщательно промойте - лучше кипятком)
Лук репчатый — 150 г (мелко нарежьте для лучший карамелизации)
Морковь — 150 г (натрите на крупной терке для яркого цвета)
Вода (кипяток) — 700 мл (можно заменить мясным бульоном)
Масло подсолнечное — 30 мл (рафинированное, без запаха)
Соль — 2 ч.л. (или по вкусу, корректируйте в конце)
📌 Подготовка:
Пшено тщательно промойте в нескольких водах, последний раз — обязательно кипятком. Это уберет возможную горчинку и сделает кашу рассыпчатой.
Мясо нарежьте небольшими кубиками, обсушите бумажным полотенцем.
Лук и морковь мелко нарежьте: лук — кубиками, морковь можно натереть на терке или нарезать тонкой соломкой.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки налейте масло. Загрузите лук и морковь. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 8 минут с открытой крышкой, периодически помешивая, до мягкости и легкой золотистости лука.
Добавьте к овощам кусочки мяса. Продолжайте готовить в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 12 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
Всыпьте в чашу подготовленное пшено, добавьте соль и залейте все горячей водой или бульоном. Аккуратно перемешайте. Закройте крышку. Активируйте режим «Рис/Крупы» (100°C) на 35 минут. Этот режим идеально подходит для томления круп.
После сигнала дайте каше постоять 5-10 минут — так она станет еще вкуснее.
Пшенная каша с мясом - Готова!
📌 Идеи для подачи
Классика с зеленью: подавайте кашу горячей, щедро посыпав свежей рубленой петрушкой или луком.
С соленьями: идеальный дуэт — тарелка каши с мясом и хрустящий маринованный огурец или квашеная капуста.
В горшочке: разложите готовую кашу по керамическим горшочкам, сверху положите кусочек сливочного масла и поставьте в духовку на 5-7 минут для томления.
С чесночным акцентом: подайте к каше соус из сметаны с измельченным чесноком и щепоткой паприки.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 148 ккал/100 г
Время готовки - 60 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Горечь пшена: главный секрет вкусной пшенной каши — тщательное промывание. Последнее промывание обязательно делайте кипятком, это удалит маслянистую пленку и возможную горчинку.
Выбор мяса: для этого блюда лучше всего подходит лопатка или окорок — в меру жирные части, которые сделают кашу сочной.
Соотношение крупы и воды: классическая пропорция для рассыпчатой пшенной каши — 1:2,5 (крупа к жидкости).
Усиление вкуса: добавьте в воду на этапе варки лавровый лист и 2-3 горошины черного перца — они обогатят вкус каши, не делая ее острой.
