Тушеная картошка с грибами - пошаговый рецепт в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Картофель — 900 г (используйте сорта для варки или тушения)
Вода — 150 мл (горячая или лучше кипяток)
Лук репчатый — 150 г (1-2 крупные головки)
Грибы (шампиньоны) — 250 г (можно добавить для вкуса и сущеных)
Морковь — 150 г (натрите на крупной терке)
Масло растительное — 30 мл (для жарки)
Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу
📌 Подготовка:
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками или дольками. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами или кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Грибы аккуратно промойте, обсушите и нарежьте пластинами.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки налейте масло, загрузите лук и морковь. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте к овощам нарезанные грибы. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 10 минут, пока грибы не уменьшатся в объеме.
Добавьте в чашу картофель, влейте воду или бульон. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Все аккуратно перемешайте. Закройте крышку. Готовьте на режиме «Тушение» (95-100°C) 40 минут до полной готовности картофеля.
После сигнала дайте блюду постоять 5-10 минут для аромата.
Тушеная картошка с грибами - Готова !
📌 Идеи для подачи
С классическим аккомпанементом: подавайте блюдо горячим, обильно посыпав свежей рубленой петрушкой или укропом, со сметаной и кусочком ржаного хлеба.
В горшочке: разложите по порционным глиняным горшочкам, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку на 10 минут до образования сырной корочки.
Праздничный вариант: украсьте блюдо перед подачей обжаренными до хруста полосками бекона и луковыми кольцами во фритюре.
Свежая нотка: добавьте в готовое блюдо за 5 минут до конца приготовления горсть свежего или замороженного зеленого горошка.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 71 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Жарка грибов: не солите грибы на этапе обжарки, чтобы они не пустили сок и хорошо подрумянились. Солите все блюдо уже с картошкой.
Тип картофеля: не используйте для тушения сильно рассыпчатые сорта, иначе картофель может превратиться в пюре. Идеальны сорта, которые хорошо держат форму.
Усиление вкуса: для более насыщенного грибного вкуса добавьте 1-2 столовые ложки сметаны вместе с водой на этапе тушения.
Проверка готовности: аккуратно проткните картофелину ножом или вилкой. Если она легко прокалывается, блюдо готово.
