Тефтели из свинины в томатном соусе — рецепт вкусной ужина в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Фарш свиной (или домашний) — 800 г (жирность 15-20% для сочности)
Рис круглозерный — 150 г (промойте, можно использовать пропаренный)
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Яйца куриные — 2 шт. (120 г для связки фарша)
Паста томатная — 140 г
Соль — 2 ч.л. (разделите поровну)
Мука пшеничная — 2 ст.л. (для пассерования и загущения соуса)
Масло растительное — 15 мл
Вода кипяченая — 600 мл (горячая)
📌 Подготовка:
Рис тщательно промойте. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте или натрите.
Для фарша: смешайте мясо, промытый рис, яйца, половину лука, половину моркови, 40 г томатной пасты и 1 ч.л. соли. Тщательно вымесите. Сформируйте шарики среднего размера и отправьте в морозильник на 15-20 минут для фиксации формы.
Для подливки: Смешайте воду, муку и 1 ч.л. соли.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки влейте масло, добавьте лук, морковь и томатную пасту. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут.
Достаньте половину поджарки и аккуратно уложите замороженные тефтели поверх овощной подушки. Сверху закройте второй половиной поджарки и залейте подливкой. Готовьте на режиме «Тушение» (110°C) 50 минут.
По окончанию программы дайте 5-10 настояться.
Тефтели из свинины в томатном соусе - Готовы !
📌 Идеи для подачи:
С рассыпчатым гарниром: подавайте тефтели с соусом на подушке из картофельного пюре, гречки или макарон.
Со сметаной и зеленью: в каждую тарелку добавьте ложку сметаны и обильно посыпьте рубленым укропом или петрушкой.
С хлебом: к тефтелям идеально подойдет ломтик свежего белого или ржаного хлеба, чтобы собрать весь соус.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 151 ккал/100 г
Время готовки - 60 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Секрет целостности: обязательное охлаждение сформированных тефтелей в морозилке не даст им потерять форму при укладке в горячий соус.
Контроль сочности: если соус после приготовления кажется жидковатым, аккуратно извлеките тефтели и активируйте режим «Жарка» на 5-7 минут, чтобы соус уварился и загустел.
Вкус фарша: для более нежного и воздушного фарша пропустите лук и морковь для тефтелей через мясорубку вместе с мясом или измельчите в блендере.
Подача: дайте блюду настояться 10-15 минут после приготовления в режиме «Подогрев» — тефтели станут еще сочнее, а вкусы гармоничнее.
