Сметанник с вишневым джемом — рецепт вкусной выпечки в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Сметана 20% - 250 мл (комнатной температуры для однородности заливки)
Мука пшеничная - 270 г (просейте для воздушности теста)
Сахар - 80 г (60 г для теста + 20 г для заливки)
Масло сливочное 82.5% - 150 г + 5 г для смазывания
Молоко 3.2% - 70 мл (комнатной температуры)
Яйцо С1 - 2 шт. (120 г, комнатной температуры)
Разрыхлитель - 10 г (проверьте срок годности)
Ванилин - 3 г
Джем вишневый - 150 г (используйте густой джем или конфитюр)
📌 Подготовка:
Растопите 150 г сливочного масла. В миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте остывшее масло, молоко и 60 г сахара. Замесите мягкое однородное тесто. Сформируйте из теста в чаше мультиварки корзиночку с высокими бортиками. В центр аккуратно выложите вишневый джем. Уберите чашу в холодильник на 30 минут.
Для заливки взбейте миксером сметану, яйца, ванильный сахар и оставшиеся 20 г сахара.
📌 Приготовление:
Достаньте чашу из холодильника. Равномерно залейте сметанную заливку поверх джема. Закройте крышку мультиварки. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
После сигнала дайте сметаннику настояться 10-15 минут.
Сметанник с вишневым джемом - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С сахарной пудрой: перед подачей обильно посыпьте пирог сахарной пудрой.
Со свежими ягодами: украсьте веточкой мяты и свежей вишней или малиной.
С шариком мороженого: подавайте теплый кусочек с ванильным пломбиром.
К утреннему кофе: идеальное дополнение к капучино или латте.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 324 ккал/100г
Время готовки - 70 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилось на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Охлаждение теста: не пропускайте этап охлаждения теста в холодильнике — это предотвратит оседание бортиков при выпечке.
Цедра для аромата: добавьте в тесто цедру половины лимона или апельсина для свежей цитрусовой нотки.
Альтернативная начинка: вместо вишневого джема можно использовать абрикосовый конфитюр или густое яблочное повидло.
