Публикация от 16 апреля 2026

Рассольник с грибами — рецепт вкусного супчика в мультиварке 📌 Ингредиенты: Филе куриное (грудка или бедро) - 400 г (используйте бедро для более насыщенного бульона) Картофель - 300 г (нарежьте кубиками среднего размера) Лук репчатый - 150 г (мелкая нарезка поможет луку раствориться в бульоне) Морковь - 150 г (нарежьте тонкой соломкой или мелким кубиком) Крупа перловая - 100 г (промойте и замочите на 1-2 часа) Огурцы маринованные - 100 г (мелкий кубик или соломка) Рассол огуречный - 100 мл (пробуйте на соль и кислоту перед добавлением) Шампиньоны - 150 г (промойте и нарежьте пластинами) Масло растительное - 30 мл Вода - 2 л Соль - 3 ч.л. Специи (лавровый лист, сушеный укроп) - по вкусу 📌 Подготовка: Лук и морковь мелко нашинкуйте. Картофель и куриное филе нарежьте кубиками. Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком. Перловку промойте и замочите в холодной воде. 📌 Приготовление: Залейте куриное филе водой в чаше мультиварки. Готовьте в режиме «Тушение» или «Суп» (110°C) 20 минут. Достаньте курицу, а бульон процедите через сито обратно в чашу. В чистую чашу мультиварки налейте масло, добавьте лук и морковь. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 8 минут, помешивая. Добавьте в чашу нарезанные грибы. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 8 минут, помешивая. Верните в чашу процеженный бульон и кусочки курицы. Добавьте картофель, замоченную перловку, нарезанные огурцы, огуречный рассол, соль и специи. Готовьте в режиме «Тушение» или «Суп» (110°C) 40 минут. Оставьте под закрытой крышкой на 5-10 для насыщения ароматами. Рассольник с грибами - Готов ! 📌 Идеи для подачи: Классическая подача: разливайте суп по тарелкам, добавив в каждую ложку густой сметаны и посыпав свежим укропом. С ржаным хлебом: подавайте рассольник с ломтиками черного хлеба или сухариками. Пикантная нотка: предложите к супу горчицу или хрен для тех, кто любит более острые оттенки. С яйцом: добавьте в тарелку половинку вареного яйца — это сделает блюдо еще более сытным и традиционным. С салом: тонкие ломтики соленого сала с черным хлебом станут отличной компанией этому супу. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Средний Калорийность - 46 ккал/100 г Время готовки - 90 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Работа с рассолом: всегда пробуйте рассол перед добавлением, так как его кислота и соленость могут сильно отличаться. При необходимости корректируйте количество соли в супе. Перловая крупа: замачивание перловки не только ускоряет ее приготовление, но и делает зерна более нежными и предотвращает помутнение бульона. Выбор грибов: для более насыщенного лесного аромата используйте сушеные белые грибы, предварительно замочив их и добавив вместе с бульоном. Подача: дайте рассольнику настояться под крышкой 15-20 минут после приготовления — это позволит вкусам окончательно гармонизировать.