Творожный кекс с маком — рецепт выпечки в мультиварке
📌 Ингредиенты:
Мука пшеничная - 200 г (просейте для насыщения кислородом)
Сахар - 200 г (можно уменьшить до 180 г для менее сладкого варианта)
Масло сливочное 82.5% - 150 г + 5 г (размягченное при комнатной температуре)
Яйцо С1 - 4 шт. (около 240 г, комнатной температуры)
Разрыхлитель - 10 г (проверьте срок годности)
Ванилин - 2 г (можно заменить ванильным экстрактом)
Творог 5% - 250 г (протрите через сито для однородности)
Мак - 50 г (промойте и обсушите на сухой сковороде)
📌 Подготовка:
Растопите 150г масла в микроволновке или на паровой бане.
📌 Подготовка теста:
Смешайте размягченное сливочное масло, сахар и творог и взбивайте миксером 1-2 минуты. Добавьте в творожную массу яйца и вновь пройдитесь миксером 1-2 минуты. Введите просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Сначала перешивайте ложкой, далее миксером.
Добавьте мак и аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
📌 Приготовление:
Смажьте чашу мультиварки оставшимся сливочным маслом. Перелейте тесто в чашу, разровняв поверхность и готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
Если верх кажется бледноватым, а низ уже пропекся: Аккуратно подденьте пирог по краям лопаткой. Накройте чашу большой плоской тарелкой. Быстро и уверенно переверните. Снимите чашу. Пирог окажется на тарелке верхом вниз. Аккуратно верните его обратно в чашу (теперь недопеченная сторона будет сверху) или просто поставьте в чашу дном вверх. Допеките в режиме «Выпечка» 5-10 минут. *(Совет: Часто достаточно просто дать постоять на 10-15 мин без переворота – верх дойдет)*.
После сигнала дайте кексу остыть 10 минут перед извлечением.
Творожный кекс с маком - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С сахарной пудрой: украсьте остывший кекс облачком сахарной пудры.
С лимонной глазурью: полейте кекс смесью лимонного сока и сахарной пудры.
Со взбитыми сливками: подавайте с шапочкой взбитых сливок и ягодами.
С молочным коктейлем: дополните порцию стаканом ванильного молочного коктейля.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 366 ккал/100г
Время готовки - 80-90 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Консистенция теста: тесто должно быть густым, как сметана, и медленно стекать с ложки.
Проверка готовности: проверяйте кекс деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из центра.
Охлаждение: дайте кексу полностью остыть в чаше перед извлечением.
Активация мака: обжаривайте мак на сухой сковороде 1-2 минуты для раскрытия аромата.
