Шоколадный крамбл — рецепт сладкой выпечки в мультиварке
📌 Почему стоит попробовать:
Этот крамбл невероятно прост в приготовлении и не требует особых навыков. Сочетание воздушной рикотты и шоколадной пасты создает изысканную начинку. А благодаря мультиварке десерт равномерно пропекается и всегда получается идеальным. Это тот случай, когда минимум усилий дает максимально восхитительный результат.
📌 Ингредиенты:
Мука пшеничная - 280 г (просейте ее для воздушности)
Сыр Рикотта - 200 г (комнатной температуры)
Шоколадная паста - 250 г (качественная, с высоким содержанием какао)
Сахар - 100 г (можно заменить на тростниковый для карамельных ноток)
Какао-порошок - 20 г (используйте несладкий, для насыщенного вкуса)
Яйцо С1 - 2 шт. (около 120 г, тщательно вымойте перед использованием)
Сливочное масло 82.5% - 120 г + 5 г (для смазывания чаши)
Разрыхлитель - 7 г (проверьте срок годности)
Соль - 1 щепотка (она подчеркнет и усилит шоколадный вкус)
📌 Подготовка:
Растопите сливочное масло на паровой бане или в микроволновой печи и дайте ему немного остыть. Тщательно вымойте яйца.
📌 Подготовка теста:
В глубокой миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца и остывшее растопленное масло. Замешивайте тесто до состояния однородного «шоколадного пластилина».
Смажьте чашу мультиварки оставшимися 5 граммами сливочного масла. Примерно 3/4 от всего теста распределите по дну и стенкам чаши, сформировав основу-«тарелку».
Отдельно смешайте сыр Рикотта и шоколадную пасту до получения гладкой, однородной начинки.
📌 Приготовление:
Аккуратно выложите шоколадно-сырную начинку на основу из теста.
Оставшееся тесто (1/4) порвите на мелкие крошки-«чешуйки». Равномерно распределите их поверх начинки и готовьте крамбл на режиме «Выпечка» (160°C) в течение 40 минут.
После сигнала пусть крамбл постоит в мультиварке минут 15-20 и остынет.
Шоколадный крамбл - Готов !
📌 Идеи для подачи:
С мороженым: подавайте теплый крамбл с шариком ванильного пломбира – контраст температур и текстур бесподобен.
С ягодным соусом: полейте десерт свежим малиновым или клубничным соусом, чтобы добавить приятную кислинку.
В стиле тирамису: посыпьте порцию крамбла сверху какао-порошком или тертым горьким шоколадом.
С взбитыми сливками: дополните десерт облачком свежих взбитых сливок для особенной нежности.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 402 ккал/100г
Время готовки - 50 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилось на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Консистенция теста: если тесто получается слишком крутым, добавьте буквально ложку холодной воды. Если липким – немного муки.
Охлаждение: дайте крамблу полностью остыть в чаше мультиварки, прежде чем извлекать – так он лучше сохранит форму и не растечется.
Эксперименты с начинкой: в шоколадную начинку можно добавить горсть орехов или сушеной клюквы для интересных акцентов.
