Борщ с говядиной — пошаговый рецепт приготовления в мультиварке
📌 Почему стоит попробовать:
Мультиварка бережно готовит бульон, сохраняя все соки мяса и делая его невероятно наваристым. Овощи сохраняют свою форму и насыщенный цвет, а томатная паста идеально карамелизируется. Вы получите борщ с глубоким вкусом, как после долгой томления на медленном огне, но с минимальным участием с вашей стороны.
📌 Ингредиенты:
Говядина - 400 г (нарежьте кубиками или соломкой)
Капуста белокочанная - 300 г (нашинкуйте тонкой соломкой)
Картофель - 300 г (очистите и нарежьте кубиками)
Свекла - 150 г (натрите на крупной терке)
Лук репчатый - 150 г (мелко нашинкуйте)
Морковь - 150 г (натрите на крупной терке)
Вода - 2 литра
Соль - 3 ч. л.
Томатная паста - 70 г
Масло растительное - 30 мл (для жарки)
Специи - по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком)
📌 Подготовка:
Все овощи очистите и нарежьте согласно инструкциям выше. Говядину промойте, обсушите и нарежьте удобными кусочками.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки положите мясо и залейте холодной водой. Готовьте в режиме «Суп» / «Тушение» (110°C) 60 минут для получения наваристого бульона.
Готовый бульон процедите через сито, мясо временно отложите. В чистую чашу налейте масло, добавьте лук, морковь, свеклу и томатную пасту. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 15 минут, периодически помешивая.
К овощной зажарке добавьте нашинкованную капусту, картофель, отложенное мясо, специи и процеженный бульон. Готовьте в режиме «Суп» / «Тушение» (110°C) 40 минут до мягкости овощей.
Дайте борщу настояться 10-15 минут перед подачей.
Борщ с говядиной - Готов !
📌 Идеи для подачи:
Классическая: подавайте со сметаной и рубленой зеленью укропа.
С пампушками: дополните блюдо мягкими чесночными пампушками.
С салом: предложите к столу ломтики соленого сала с черным хлебом.
С зеленым луком: добавьте в тарелку мелко нарезанный зеленый лук.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 53 ккал/100г
Время готовки - 125 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Обжаривание свеклы: этот шаг помогает сохранить яркий цвет борща.
Нарезка капусты: используйте поздние сорта капусты для лучшей текстуры.
Настаивание: дайте борщу настояться 20-30 минут после приготовления для гармонизации вкусов.
