Голубцы в мультиварке - рецепт готовки замороженных голубцов мультиварке
📌 Почему стоит попробовать:
Это самый простой способ получить идеальные голубцы с нежнейшей капустой и сочной начинкой, которые не разварятся и не подгорят. Мультиварка справится с замороженными голубцами без предварительного размораживания, а насыщенный сметанно-томатный соус пропитает их до самой сердцевины.
📌 Ингредиенты:
Голубцы замороженные – 1 кг (можно использовать и свои)
Лук репчатый - 150 г (1 крупная головка, нарежьте мелким кубиком)
Морковь - 150 г (натрите на крупной терке для красивого цвета соуса)
Томатная паста - 70 г (дает насыщенный цвет и кислинку)
Сметана 15% - 150 мл (сделает соус нежным и кремовым)
Мука пшеничная - 10 г (1 ст.л. без горки, для загущения соуса)
Масло растительное - 15 мл
Вода теплая - 500 мл (теплая вода быстрее смешается)
Соль - 2 ч.л. (или по вкусу)
Специи - по вкусу (черный перец, лавровый лист и сушеный укроп)
📌 Подготовка:
Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. В отдельной миске тщательно взбейте венчиком теплую воду, сметану, томатную пасту, муку и соль до однородного состояния.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки влейте масло, загрузите лук и морковь. Готовьте 10 минут на режиме «Жарка» (160°C), не забывая перемешивать каждые 2-3 минуты.
Поверх овощной подушки плотным слоем, не размораживая, выложите голубцы. Равномерно залейте их подготовленной сметанно-томатной заправкой и готовьте 50 минут на режиме «Тушение» (100°C).
После сигнала дайте голубца 5-10 минут настояться.
Голубцы - Готовы !
📌 Идеи для подачи:
Классическая: подавайте голубцы горячими, обильно полив соусом из чаши, с ложкой свежей сметаны и посыпав рубленой зеленью.
С сытным гарниром: с рассыпчатой гречневой кашей или картофельным пюре — они идеально дополнят вкус.
Как основное блюдо: самостоятельно, в глубокой тарелке, с ломтиком душистого хлеба для обмакивания в соус.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 133 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Правильная консистенция соуса: всегда смешивайте жидкие компоненты и муку венчиком отдельно. Это предотвратит образование комочков в соусе.
Равномерное прогревание: не перемешивайте голубцы во время и после приготовления, чтобы они сохранили форму. Достаточно просто полить их соусом из чаши при подаче.
Контроль вкуса: обязательно попробуйте соус перед заливкой, плюс подбейте количество соли и специй под свои предпочтения. Можно добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты.
