Свинина с грибами по-китайски - рецепт ужина в мультиварке
📌 Почему стоит попробовать:
Попробуйте этот рецепт, чтобы легко создать аутентичное азиатское блюдо с нежной текстурой мяса. Мультиварка идеально справляется с поэтапным приготовлением, сохраняя сочность свинины и форму овощей. Это быстрый способ порадовать себя и близких полезным и низкокалорийным ужином. Маринад на основе соевого соуса и уксуса создает идеальный баланс соленого, сладкого и кислого.
📌 Ингредиенты:
Свинина — 500 г (нарежьте тонкой соломкой вдоль волокон)
Грибы (шиитаке или шампиньоны) — 250 г (у шиитаке удалите жесткие ножки, шампиньоны просто нарежьте пластинами)
Перец болгарский — 200 г (используйте разноцветный перец для яркости)
Морковь — 150 г (нарежьте тонкой соломкой)
Огурец свежий — 150 г (очистите от кожицы, чтобы соломка была нежнее)
Соус соевый — 100 мл (берите классический, не низкосолевой)
Сахар — 1 ст.л. (20 г)
Уксус яблочный — 1 ст.л. (10 мл)
Крахмал кукурузный — 20 г (разведите в 50 мл холодной воды перед добавлением)
Соль — 0.5 ч.л.
Масло растительное — 40 мл (подойдет рафинированное подсолнечное)
📌 Подготовка:
Приготовьте маринад, смешав соевый соус, уксус, сахар и соль. Свинину нарежьте соломкой и залейте маринадом на 40 минут. Морковь и перец нарежьте соломкой. Огурец очистите и также нарежьте соломкой. Грибы нарежьте пластинами.
📌 Приготовление:
Откиньте мясо на дуршлаг, сохраните маринад. В чашу мультиварки отправьте обсушенное мясо и масло. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10-12 минут, активно перемешивая каждые 2-3 минуты.
Добавьте в чашу нарезанные грибы. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 10-12 минут, помешивая.
Добавьте к мясу и грибам морковь, перец, огурец, оставшийся маринад и крахмал, разведенный в воде. Тщательно перемешайте. Готовьте на режиме «Тушение» (110°C) 35 минут, 1-2 раза аккуратно перемешав в процессе.
Свинина с грибами по-китайски - Готова !
📌 Идеи для подачи:
Традиционно по-китайски: подавайте блюдо с отварным белым рисом или лапшой соба.
С острым акцентом: добавьте в порцию щепотку молотого перца чили или каплю острого кунжутного масла.
В листьях салата: сервируйте свинину с овощами в свежих листьях пекинской капусты или салата айсберг.
Как начинка для лепешек: заверните готовую смесь в пресные рисовые лепешки или лаваш.
С кунжутом: перед подачей посыпьте блюдо обжаренным белым или черным кунжутом.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 149 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут (с учетом маринования)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Работа с крахмалом: всегда разводите крахмал в небольшом количестве холодной воды перед добавлением, иначе он образует комки в соусе.
Сохранение хруста: если вы любите хрустящие овощи, добавляйте огурец и болгарский перец не в начале, а за последние 10 минут тушения.
Идеальная соломка: для красивой и тонкой соломки слегка подморозьте свинину перед нарезкой — так резать будет гораздо легче.
Усиление вкуса маринада: для более глубокого вкуса добавьте в маринад 1 ч.л. тертого имбиря и 1 измельченный зубчик чеснока.
