Публикация от 28 января 2026

Писто овощное рагу по-испански — рецепт блюда в мультиварке 📌 Почему стоит попробовать: Попробуйте этот рецепт, чтобы подарить себе вкус лета в любое время года. Благодаря щадящему тушению каждый овощ сохраняет свой характер, но отдает часть сока общему соусу. Это блюдо — находка для легкого ужина, полезного перекуса или яркого гарнира. Оно готовится практически самостоятельно, освобождая вам время, а добавление яиц в конце превращает его в сытное самостоятельное чудо. 📌 Ингредиенты: Баклажаны — 400 г (нарежьте и слегка посолите, чтобы ушла горечь) Кабачки (цуккини) — 400 г (молодые кабачки можно не чистить) Перец болгарский — 300 г (используйте красный и желтый для цвета) Помидоры — 300 г (плотные мясистые сорта дадут меньше лишней жидкости) Лук репчатый — 150 г (лучше красный лук для легкой пикантности) Чеснок — 10 г (2-3 зубчика) (мелко порубите, но не давите в прессе, чтобы не подгорел) Яйца категории 1С — 240 г (4 шт.) (достаньте из холодильника заранее) Масло оливковое — 50 мл Соль — 2 ч.л. Специи (сушеный орегано, тимьян, черный перец) — по вкусу 📌 Подготовка: Нарежьте кабачок, баклажан, перец и помидоры средними кубиками. Лук нашинкуйте. Чеснок мелко порубите ножом. 📌 Приготовление: В чашу мультиварки отправьте масло, лук, болгарский перец и чеснок. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 12 минут, аккуратно перемешивая каждые 2-3 минуты. Добавьте кабачки, баклажаны и помидоры. Готовьте на режиме «Тушение» (110°C) 30 минут. В середине процесса 1-2 раза перемешайте рагу. Аккуратно разбейте яйца и распределите их содержимое сверху овощей, не перемешивая. Доводите до готовности в том же режиме «Тушение» (110°C) еще 10 минут. Писто овощное рагу по-испански - Готово ! 📌 Идеи для подачи Традиционный завтрак: подавайте рагу сразу в порционных горшочках с ломтиком поджаренного хлеба, чтобы макать его в яичный желток. С акцентом на зелень: обильно посыпьте готовое блюдо рубленой свежей петрушкой и кинзой прямо перед подачей. Как сытный гарнир: дополните писто кусочком запеченной рыбы, например, трески или дорадо. В лаваше или пите: используйте остывшее рагу как начинку для лепешки, добавив ложку греческого йогурта. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 46 ккал/100 г Время готовки - 55 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Контроль жидкости: если овощи дали слишком много сока, в конце приготовления активируйте режим «Жарка» на 5-7 минут без крышки, чтобы соус загустел. Работа с баклажанами: чтобы кусочки баклажана лучше сохраняли форму, после нарезки их можно слегка обжарить на отдельной сковороде. Вариант подачи яиц: для любителей плотного желтка можно не размешивать яйца, а просто разбить их в углубления в овощах и закрыть крышку. Для более равномерной пропитки аккуратно перемешайте блюдо после добавления яиц. Игра с сыром: за 2-3 минуты до конца приготовления попробуйте посыпать рагу тертым сыром, например, пармезаном или халуми, и дать ему расплавиться под крышкой.