Классические щи — рецепт вкусного первого в мультиварке
📌 Почему стоит попробовать:
Это идеальный способ приготовить наваристые щи с нежнейшим мясом без постоянного контроля у плиты. Сочетание свежей и квашеной капусты создает идеальный баланс вкуса, а мультиварка бережно томит все ингредиенты, раскрывая их аромат максимально полно.
📌 Ингредиенты:
Свинина - 300 г (нарежьте крупными кусками - так мясо останется сочным)
Капуста свежая - 200 г (шинкуйте не слишком мелко)
Капуста квашеная - 150 г (если слишком кислая - промойте водой)
Картофель - 300 г (2-3 клубня, нарежьте средним кубиком)
Лук репчатый - 150 г (1 крупная головка, измельчите мелким кубиком)
Морковь - 150 г (1-2 шт., натрите на крупной терке для сладости)
Томатная паста - 70 г (обжарьте с овощами для устранения кислоты)
Масло растительное - 30 мл
Вода питьевая - 1700 мл (для насыщенности используйте бульон)
Соль - 3 ч.л. (или по вкусу)
Специи — по вкусу (черный перец, лавровый лист и семена укропа)
📌 Подготовка:
Свинину нарежьте крупными кусками. Лук измельчите, морковь натрите на терке. Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками. Квашеную капусту отожмите от рассола.
📌 Приготовление:
В чашу мультиварки загрузите мясо и залейте водой. Готовьте 40 минут на режиме «Суп/Тушение» (110°C). Достаньте мясо, бульон процедите через сито.
В чистую чашу влейте масло, загрузите лук и морковь. Готовьте 12 минут на режиме «Жарка» (160°C), перемешивая каждые 2-3 минуты.
Верните мясо в чашу, добавьте оба вида капусты, картофель, специи и процеженный бульон. Готовьте 50 минут на режиме «Суп/Тушение» (110°C).
После окончании программы, дайте настояться 10-15 минут.
Классические щи - Готовы !
📌 Идеи для подачи:
Классическая: со сметаной и рубленым укропом, с ржаным хлебом.
С зеленью: посыпать свежей петрушкой и зеленым луком.
Пикантная: добавить ложку горчицы или хрена прямо в тарелку.
С яйцом: украсьте вареным яйцом и свежемолотым перцем.
📌 Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 52 ккал/100г
Время готовки - 100 минут (15 мин - ваше участие, остальное - мультиварка!)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
📌 Советы от шефа:
Настоящий вкус: дайте щам настояться 2-3 часа после приготовления — вкус станет значительно богаче и гармоничнее.
Баланс кислинки: регулируйте кислоту количеством квашеной капусты и рассола от нее.
Ароматная основа: для более насыщенного вкуса первый бульон после закипания можно слить.
