Публикация от 31 октября 2025

Шоколадный крамбл — рецепт сладкой выпечки в мультиварке 📌 Ингредиенты: Мука пшеничная - 280 г (просейте ее для воздушности) Сыр Рикотта - 200 г (комнатной температуры) Шоколадная паста - 250 г (качественная, с высоким содержанием какао) Сахар - 100 г (можно заменить на тростниковый для карамельных ноток) Какао-порошок - 20 г (используйте несладкий, для насыщенного вкуса) Яйцо С1 - 2 шт. (около 120 г, тщательно вымойте перед использованием) Сливочное масло 82.5% - 120 г + 5 г (для смазывания чаши) Разрыхлитель - 7 г (проверьте срок годности) Соль - 1 щепотка (она подчеркнет и усилит шоколадный вкус) 📌 Подготовка: Растопите сливочное масло на паровой бане или в микроволновой печи и дайте ему немного остыть. Тщательно вымойте яйца. 📌 Подготовка теста: В глубокой миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца и остывшее растопленное масло. Замешивайте тесто до состояния однородного «шоколадного пластилина». Смажьте чашу мультиварки оставшимися 5 граммами сливочного масла. Примерно 3/4 от всего теста распределите по дну и стенкам чаши, сформировав основу-«тарелку». Отдельно смешайте сыр Рикотта и шоколадную пасту до получения гладкой, однородной начинки. 📌 Приготовление: Аккуратно выложите шоколадно-сырную начинку на основу из теста. Оставшееся тесто (1/4) порвите на мелкие крошки-«чешуйки». Равномерно распределите их поверх начинки и готовьте крамбл на режиме «Выпечка» (160°C) в течение 40 минут. После сигнала пусть крамбл постоит в мультиварке минут 15-20 и остынет. Шоколадный крамбл - Готов ! 📌 Идеи для подачи: С мороженым: подавайте теплый крамбл с шариком ванильного пломбира – контраст температур и текстур бесподобен. С ягодным соусом: полейте десерт свежим малиновым или клубничным соусом, чтобы добавить приятную кислинку. В стиле тирамису: посыпьте порцию крамбла сверху какао-порошком или тертым горьким шоколадом. С взбитыми сливками: дополните десерт облачком свежих взбитых сливок для особенной нежности. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий Калорийность - 402 ккал/100г Время готовки - 50 мин Универсальность - Любая модель - Готовилось на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Консистенция теста: если тесто получается слишком крутым, добавьте буквально ложку холодной воды. Если липким – немного муки. Охлаждение: дайте крамблу полностью остыть в чаше мультиварки, прежде чем извлекать – так он лучше сохранит форму и не растечется. Эксперименты с начинкой: в шоколадную начинку можно добавить горсть орехов или сушеной клюквы для интересных акцентов. #мультиварка #рецепт #крамбл