ЧАК-ЧАК
Ингредиенты для теста (большой объём, можно уменьшить вдвое):
• Яйца — 12 шт.
• Соль — 1 ч. л. (без горки)
• Сода — 1 ч. л. (погасить кипятком)
• Мука пшеничная — 850 г – 1 кг (у меня вышло 1 кг)
Для сиропа:
• Мёд — 600 г
• Сахар — 300 г
Приготовление:
1. В глубокой миске взбейте яйца с солью. Добавьте соду, погашенную кипятком, и перемешайте.
2. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 30–40 минут.
4. Затем разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт.
5. Нарежьте пласт на полоски, а затем — на мелкие кусочки, как на лапшу.
6. Разогрейте растительное масло во фритюре (170–180°С). Обжаривайте кусочки теста порциями до золотистого цвета (1–2 минуты). Выкладывайте на бумажное полотенце.
7. Сироп: в сотейнике соедините мёд и сахар. Варите на медленном огне 7–10 минут, помешивая, пока крупинки сахара полностью не растворятся.
8. Горячим сиропом залейте обжаренную «лапшу». Перемешивайте мокрыми руками — так чак-чак не будет липнуть. Работайте быстро, потому что сироп застывает.
9. Сформируйте горку или придавите массу в форму. Оставьте на 2–3 часа для застывания.
Наши каналы в MAX:
🍰 Вкус детства. Рецепты СССР.
🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳
🥨 Ай да пекарь 👨🍳
