Продвинутая хозяйка
MAX ·
🔥 БЛИНЫ, КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ДАЖЕ У НОВИЧКОВ! ТОНКИЕ, МЯГКИЕ И С КРАСИВЫМИ ДЫРОЧКАМИ
Этот рецепт заварных блинов на кефире очень удачный: тесто эластичное, блины легко переворачиваются и не рвутся.
Ингредиенты:
Кефир — 2 стакана
Кипяток — 1 стакан
Пшеничная мука — примерно 2–2,5 стакана
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2–5 ст. л.
Соль — щепотка
Ваниль или ванильный сахар — по желанию
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — ½ ч. л.
Приготовление:
В миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью.
Добавьте кефир комнатной температуры и хорошо перемешайте.
Соду растворите в стакане кипятка.
Тонкой струйкой влейте кипяток с содой в кефирную смесь, постоянно помешивая.
Оставьте массу на 3–5 минут.
Постепенно добавляйте просеянную муку, каждый раз хорошо размешивая тесто венчиком.
Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.
По консистенции тесто должно быть жидким и легко растекаться по сковороде. Если получилось слишком густым, добавьте немного горячей воды или молока.
Хорошо разогрейте сковороду и перед первым блином слегка смажьте её маслом.
Наливайте тесто тонким слоем и обжаривайте блины с двух сторон до золотистого цвета.
Небольшой секрет: если хотите особенно тонкие и ажурные блины, не забивайте тесто мукой — лучше сначала добавить 2 стакана, а остальную муку подсыпать только при необходимости.
🥞 Сохраняйте рецепт — такие блины хороши и со сметаной, и с мёдом, и с икрой, и с любой начинкой!
