Публикация от 2 октября 2026

Скумбрия малосольная — это нежная и ароматная рыба, которая отлично впишется в любое меню 🐟 Эта закуска отличается мягкой, сочной текстурой и буквально тает во рту. Если предпочитаете более солёный вкус, можно немного увеличить количество соли. 😘👌🏻 Ингредиенты: 🐟 Свежемороженая скумбрия — 2 штуки Для рассола: 🥛 Вода — 1,5 литра 🧂 Соль — 3 столовые ложки 🍚 Сахар — 2 столовые ложки 🍃 Лавровый лист — 2 штуки ⚫ Душистый перец горошком — 5 штук 🍵 Заварка чёрного чая — 3 столовые ложки 🧅 Луковая шелуха — горсть Приготовление: 1. Рыбу разморозьте, удалите голову, хвост и внутренности. Тщательно промойте и поместите в подходящую ёмкость или обрезанную пластиковую бутылку. 2. В кастрюле соедините воду, соль, сахар, специи, чай и луковую шелуху, доведите почти до кипения, но не кипятите. Затем остудите и процедите. 3. Залейте рыбу маринадом, сначала оставьте при комнатной температуре на 1 час, после чего уберите в холодильник на 3 суток. Если рыба не полностью покрыта рассолом, ежедневно переворачивайте её. 4. По окончании процесса промокните скумбрию бумажным полотенцем, заверните и оставьте ещё на 2–3 часа в холодильнике, чтобы она подсохла. Подача: 🥔 Нарежьте готовую скумбрию ломтиками и сервируйте с отварным картофелем или ароматным чёрным хлебом 🥖 Эта закуска получается просто великолепной! 🔥 Приятного аппетита! 😍