🍊 АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС — СОЛНЫШКО К ЧАЮ!
Румяная корочка, мягкий мякиш и яркий цитрусовый аромат. Этот кекс готовится из простых продуктов — тесто можно смешать обычным венчиком!
📝 На прямоугольную форму примерно 22 × 10 см:
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 130 г
• Апельсиновый сок — 100 мл
• Цедра одного апельсина
• Растительное масло без запаха — 80 мл
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 1½ ч. л.
• Соль — щепотка
👩🍳 Готовим:
Апельсин тщательно вымойте и обсушите. Снимите мелкой тёркой только оранжевый слой цедры. Выжмите и отмерьте 100 мл сока, удалите косточки.
Яйца перемешайте с сахаром и солью венчиком в течение 1–2 минут, до лёгкой пены.
Добавьте сок, цедру и растительное масло. Перемешайте.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте до исчезновения сухой муки — долго вымешивать не нужно.
Форму застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте. Заполняйте форму не выше чем на ⅔.
Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке примерно 45–55 минут. Шпажка из центра должна выходить без сырого теста. Оставьте кекс в форме на 10–15 минут, затем переложите на решётку.
💡 Белая часть апельсиновой кожуры может горчить, поэтому снимайте цедру аккуратно, без сильного нажима.
