Азу по-домашнему)
Я готовила с говядиной, но свиную вырезку тоже можно использовать и получится не менее вкусно.
Ингредиенты:
говядина — 500–600 г (можно заменить на свиную вырезку)
лук — 1 большая головка
солёные огурцы — 100–150 г
картофель — 4 шт.
томатная паста — 1 ст. л.
чеснок — 2–3 зубчика
лавровый лист — 1–2 шт.
немного воды
соль, чёрный перец — по вкусу
зелень
растительное масло для жарки
Приготовление:
Говядину нарезать небольшими кусочками и хорошо обжарить до румяной корочки.
Добавить крупно нарезанный лук и обжарить всё вместе.
Добавить томатную пасту и солёные огурцы, нарезанные небольшими кусочками. Влить немного воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 40–50 минут.
Время тушения зависит от части говядины — ориентируйтесь прежде всего на мягкость мяса. Оно должно легко жеваться :)
Пока мясо тушится, картофель нарезать и отдельно обжарить до красивой золотистой корочки.
Когда мясо станет мягким, добавить в сковороду обжаренный картофель, чеснок и лавровый лист. Перемешать и тушить ещё 10–15 минут.
В конце добавить свежую зелень, снять с огня и дать блюду немного настояться.
Подавать с горячим ❤️
