Продвинутая хозяйка
MAX ·
Печенье с яблоками
хрустящая корочка, мягкая серединка и пряные яблоки😍
Для 7-8 штук понадобится:
* Мука - 200 г
* Масло сливочное растопленное и остывшее- 70 г
* Сахар коричневый (тростниковый)- 110 г
* Яйцо С1 - 1 шт.
* Разрыхлитель - 6 г
* Ванильный сахар - 1 упаковка (10 г)
* Соль - щепотка
Для начинки:
* Яблоки очищенные и порезанные кубиком - 200 г
* Сахар - 20 г
* Кукурузный крахмал или мука - 1 ч. л.
* Корица - 1 ч. л.
Для посыпки:
* Сахар - 1 ст л
* Корица - 1/2 ч. л.
1. Подготавливаем начинку: яблоки чистим, режем кубиком, смешиваем с сахаром, корицей и крахмалом. Прогреваем в микроволновке 3-4 минуты и даем полностью остыть. Если любите чтобы яблоко хрустело, можно не прогревать.
2. Сливочное масло растапливаем и остужаем до комнатной температуры. В большой миске смешиваем сахар, ванильный сахар, масло, яйцо. С помощью венчика тщательно перемешиваем 1 минуту.
3. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Быстро замешиваем мягкое, пластичное тесто. Добавляем яблочную начинку (без лишней жидкости) и перемешиваем.
4. Формируем из теста шарики (у меня весом около 75 г), если тесто очень мягкое, уберите его предварительно в морозилку на 10 минут, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии минимум 5 см друг от друга, посыпаем сахаром с корицей и убираем в морозилку на 20-30 минут. Если выпекать сразу, печенье будет тоньше.
5. Разогреваем духовку до t 200 C и помещаем в нее противень с печеньем. Выпекаем 20-22 минуты. Не передержите, внутри печенье должно остаться мягким. Даем ему слегка остыть на противне, а потом перекладываем на тарелку.
