Продвинутая хозяйка
MAX ·
Этот лечо зимой открываешь — и сразу жалеешь, что сделал так мало! 🌶🍅
Густой томатный соус, сочный сладкий перец и тот самый домашний вкус, который отлично подходит и к мясу, и к картофелю, и просто к свежему хлебу.
Рецепт совсем несложный, а из одной большой кастрюли получается сразу около 10 баночек — хватит, чтобы наслаждаться всю зиму.
📝 Ингредиенты
Сладкий перец — 5 кг
Помидоры — 4 кг
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. л. с горкой
Растительное масло — 1 стакан
Уксус 9% — 2 ст. л.
👨🍳 Как приготовить
1. Помидоры измельчите до однородного пюре и переложите в большую кастрюлю. Доведите до кипения.
2. Перец очистите от семян и нарежьте широкими полосками — так он лучше сохранит форму во время приготовления.
3. В кипящий томат добавьте сахар, соль и растительное масло. Перемешайте и снова доведите до кипения.
4. Выложите перец в томатный соус. Если кастрюля небольшая, разделите всё на две порции.
5. Аккуратно перемешивайте широкой лопаткой, поднимая овощи снизу вверх. Тушите около 30 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте уксус, ещё раз осторожно перемешайте и сразу разложите горячее лечо по стерилизованным банкам.
7. Закройте крышками, переверните банки и хорошо укутайте до полного остывания.
💡 Совет: не нарезайте перец слишком тонко — широкие кусочки останутся плотными и красивыми, а не превратятся в томатное пюре.
Из этого количества овощей получается примерно 10 банок по 0,5 л.
